Informationen zum Wein
Die Cuvée besteht zu etwa 50 % aus Muscat à petite grains und zu 50 % aus Macabeu. Die Trauben stammen aus früher aufgelassenen und rekultivierten Weinbergen in 500 bis 600 m Höhe. Die Böden der Weinberge bestehen aus kalkhaltigem Lehm mit hohem Eisengehalt. Die Trauben werden frühmorgens von Hand in kleinen Kisten gelesen, damit sie frisch und unversehrt in die Kellerei gelangen. Im Keller wurden die Trauben für den Olla Blanc nicht entrappt, sondern im Ganzen spontan in Edelstahlbehältern vergoren und anschließend schonend gepresst. Anschließend reifte der Wein acht Monate auf der Hefe in 2.000-Liter-Betontanks. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert, ungeschönt und ohne Zusatz von Sulfiten.
| Region | Roussillon |
|---|---|
| Grapes | Macabeu |
| Volume in ml | 1500 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 10.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe
deutliche Trübung, orange bis kupferfarben
Nase
Der 2024er Olla blanc ist ein expressiver und zugleich duftiger Wein. Er ist nicht laut, eher intensiv und gleichzeitig schwebend mit einer wolkigen Duftigkeit. Er erinnert an Holunderblüten, Grapefruitsaft und -zesten, Muskat, etwas Mango, Papaya und Ananas wie bei einem Aromahopfen. Zudem gibt es Aprikose und Mirabelle, aber alles so luftig, als wäre es eine spritzige Limo.
Gaumen
Der Weißwein aus Macabeu und Muscat à petits grains behält auch am Gaumen durchaus dieses Spritzige, bekommt aber durch die Maischestandzeit einen deutlichen Grip und damit auch etwas Ernsthaftes. Der Olla blanc ist saftig und frisch, lebendig und tonisch und ist gleichzeitig gesegnet mit feinen Tanninen und einer gewissen herben Strenge am Gaumen, etwas Süßholz und Zeste. Hinzu kommt eine ausgeprägte Salzigkeit im Finale. mit 10,5 % schwebt er dabei trotz Bodenhaftung über den Gaumen.
Tasted in May 2025
Hähnchen-Tajine mit Aprikosen, Ingwer und Couscous (Geflügel)
Huîtres au Muscat (Meeresfrüchte)
Tintenfisch mit Artischocken und Zitrone (Meeresfrüchte)
Matassa
Obwohl die Domaine Matassa erst kurz nach der Jahrtausendwende gegründet wurde, hat sie unter Kennern jetzt schon Kultstatus. Der aus Südafrika stammende Tom Lubbe war vorher Kellermeister beim Renommierbetrieb Gauby in dem kleinen Ort Calce. Er sah das Potenzial der Gegend und kaufte sich einige spektakuläre Parzellen. Allerdings ist seine jetzige Arbeitsweise moderner, ja fast schon avantgardistisch. Mittlerweile ist er zum Vorbild vieler junger Winzer geworden, die, wie er, Weine einer kühleren Stilistik, gepaart mit einer hohen Spannung am Gaumen suchen. Das Ergebnis gibt ihm recht. Die Weine haben ein enormes Lagerpotenzial.
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