Farbe:

Tiefes Kirschrot mit leicht aufgehelltem Rand

Nase:

Frisch und animierend, mit intensiven Aromen von Walderdbeeren, saftiger Kirsche und Himbeeren. Ein feiner Hauch von Brioche und zarte Hefewürze deuten den Ausbau auf der Feinhefe an und geben der Frucht eine zusätzliche, fast schwebende Komplexität. Sanfte Kräuternoten – wie Thymianblüte und ein Hauch Zitronenmelisse – sorgen für Tiefe, ohne laut zu werden. Insgesamt duftig, verspielt und präzise.

Gaumen:

Saftig und sinnlich mit klarem Fokus auf rotbeeriger Frucht – Walderdbeere, Himbeere und Kirsche stehen im Vordergrund und wirken gleichzeitig frisch und reif. Die Textur ist seidig, fast samtig, mit einer feinen, leicht cremigen Anmutung, die durch den Hefekontakt getragen wird. Zarte Gerbstoffe verleihen Struktur, ohne zu dominieren, und die gut eingebundene, lebendige Säure sorgt für Frische und Balance. Würzige Nuancen – ein Hauch weißer Pfeffer, getrocknete Kräuter – ergänzen das Bild. Der Nachhall ist mittellang, klar und elegant. Ein Wein, der leise auftritt und dennoch bleibt.

Tasted in July 2025

Author info Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.

Gegrilltes Thunfischsteak mit Sesamkruste
Geflügelterrine mit Preiselbeeren
Gebratene Polenta mit Kräuterseitlingen

Author info Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.