K-bo Rosé VdF
Zum Wein
Dieser Wein ist, wenn man dem Etikett glauben darf, weder Fisch noch Fleisch, kein Rosé, aber auch kein Rotwein, sondern eine Chimäre. In Bordeaux heißt ein solcher Wein Claret. So wie man in England früher die Bordeauxweine genannt hat – weil sie viel heller waren als das, was man davor getrunken hat: Weine aus dem Südwesten, vor allem aus Tannat.
Dieser K-bo wurde aus 50 Jahre alten Reben der Sorten Jurançon, Gamay, Gibert und Merlot erzeugt und mit 40 hl/ha gelesen. Nach direkter Pressung wurde der Saft spontan vergoren und sechs Monate lang im Edelstahl ausgebaut.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Cahors |
| Grapes | Merlot |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 12.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe
hellrot
Nase
Ein frischer Vin Vivant! Aromen von Granatapfel, Moosbeeren und Sauerkirschen verbinden sich mit Kräuternoten.
Gaumen
„Wenn Sie Negroni mögen, dann ist dieser Drink so etwas wie ein Negroni-Spritzer. Sehr erfrischend!“ sagt der Winzer. Was den Alkohol angeht, so ist das wirklich ein Spritzer, was die Frucht und Kräutrigkeit, die Würze angeht, so kann man das nachvollziehen. Es ist ein klarer, frischer Wein mit hohem Trinkfluss. Ein Wein zum Schlürfen. Gut gekühlt, aber nicht zu sehr, damit man noch die ganze schöne Frucht erkennt.
Tasted in July 2026
Zucchini-Puffer mit Dill-Crème fraîche (vegetarisch)
Bohne, Tomaten Merguez und Sauerteigbrot aus der Pfanne (Lamm)
Panzanella mit Pfirsich & Kapern (vegetarisch)
Clos Troteligotte
Die Domaine Clos Troteligotte wurde 1987 gegründet. Im Laufe der Zeit hat der Winzer Emmanuel Rybinski sich ständig weitergebildet. In 2010 war für ihn klar, dass er komplett auf ökologische Landwirtschaft umstellen muss. Mittlerweile wendet er auch biodynamische Praktiken an. „Im Weinberg arbeite ich biodynamisch vor allem aus Qualitätsgründen“ so Emmanuel. „Aber auch mit dem Ausbau im Zementtank, Foudre und der Amphore heben wir uns von der Masse ab“ führt er fort. Der Erfolg gibt ihm Recht. Ein reintöniger Malbec, wie der in der Amphore ausgebaute K-2, ist selten zu finden.
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