Zum Wein
100 % Chenin Blanc mit 40 hl/ha Ertrag vom Lehm-Kalkboden von Quercy. Nach der Handlese erfolgte eine direkte Pressung der ganzen Trauben, eine spontane Einleitung der Gärung und Mazeration. Die Reifung erfolgte im gebrauchten Holz und in Tonamphoren. Es wurde nicht geschönt oder gefiltert. Der Gesamtschwefel liegt bei unter 27 mg/l.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Cahors |
| Grapes | Chenin Blanc |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 12.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe
helles Goldgelb
Nase
Spannend! Chenin Blanc und dann auch wieder nicht – oder anders. Und so soll es ja auch sein. Ein Wein, der an Birnen und an Quitten, an Pfirsich und Aprikose, an Kamille und Butterblume, Mandeln, Wollwachs und einen Hauch Vanille erinnert.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der K-libre saftig, ja süffig mit einer reifen, runden Säure, die zum Finale hin immer druckvoller und schärfer wird – typisch Chenin! Die Aromatik wirkt hier genauso dicht, wie der feine Schmelz. Das betört durchaus den Gaumen, hat aber Spannung, schafft es, irgendwie trotzdem schlank zu wirken und knochentrocken und druckvoll zu enden.
Tasted in June 2026
Forelle „Müllerin“ mit jungen Kartoffeln und Mandeln (Fisch)
Lauwarmer, gratiniertes Ziegenkäse-Crottin auf Blattsalaten mit klassischer Vinaigrette (vegetarisch)
Thai-Curry mit Huhn, Zitronengras, Ingwer und Koriander (Geflügel)
Clos Troteligotte
Die Domaine Clos Troteligotte wurde 1987 gegründet. Im Laufe der Zeit hat der Winzer Emmanuel Rybinski sich ständig weitergebildet. In 2010 war für ihn klar, dass er komplett auf ökologische Landwirtschaft umstellen muss. Mittlerweile wendet er auch biodynamische Praktiken an. „Im Weinberg arbeite ich biodynamisch vor allem aus Qualitätsgründen“ so Emmanuel. „Aber auch mit dem Ausbau im Zementtank, Foudre und der Amphore heben wir uns von der Masse ab“ führt er fort. Der Erfolg gibt ihm Recht. Ein reintöniger Malbec, wie der in der Amphore ausgebaute K-2, ist selten zu finden.
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