Information zum Sekt von Andreas Schumann:
Der Grundwein für den 2022er Riesling Brut ist überwiegend in einem jüngeren Weinberg auf Muschelkalkboden geerntet. Erste Gärung und Malo Spontan im Edelstahl. Tirage im Sommer 2023 ganz klassisch mit Demeter Rübenzucker und Bio Sekthefe. Keine Hefenährstoffe oder Rüttelhilfen. Keine Dosage, leichte Hefetrübung, kein Schwefel während der kompletten Vinifizierung, auch nicht beim Degorgieren.
| Product type | Sekt |
|---|---|
| Certification | EU-Bio certified |
| BIO-Code | DE-ÖKO-022 |
| Region | Pfalz |
| Grapes | Riesling |
| Volume in ml | 1500 ml |
| GTIN/EAN | 4260616862621 |
Analysis data
| Alcohol content | 12.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Residual sweetness | 6 g/l |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe/Aussehen:
Strahlendes helles Goldgelb, leichte Hefetrübung, sehr feine Pérlage.
Nase:
Der animierende Duft erinnert an Salzzitrone, reifer Apfel, Weinbergs Pfirsich, Hefe und ein Hauch Getreide, heller Tabak und Milchkaffee. Mit Luft treten Aromen von Austernschalen und Meeresbrise hinzu.
Gaumen:
Auf der Zunge breitet er sich aus mit animierender frischer Frucht, gestochen scharfer Mineralität, knochentrocken und die überaus animierender Säure uns seine lebendige und feine Kohlensäure weckt pure Trinklust und macht Appetit auf köstliche Begleitung.
Das ist große Winzer- und Sektkunst, Chapeau Andreas Schumann.
Tasted in June 2026
Damit er sich entfalten kann möglichst auf ein mittelgroßes Weißweinglas zurückgreifen.
Lauch vom Grill mit Miso-Beurre Blanc (vegetarisch)
Grillardeau-Austern mit Gurken-Dashi und Fingerlime
Kalbstartar mit Kapern, Estragon und Zitruszeste
Odinstal
Das Wachenheimer Odinstal liegt auf einer Höhe von bis zu 350m und ist damit die höchste Einzellage der Mittelhaardt. Die dadurch bedingten etwas kühleren Temperaturen lassen die Trauben auf kleiner Flamme ausreifen. Dadurch entstehen sehr filigrane, subtile Aromen. Die Weinberge werden seit Anfang der 90er Jahre ökologisch bewirtschaftet, seit 2006 biologisch-dynamisch. Johann Ludwig Wolf, Bürgermeister von Wachenheim, erbaute das Weingut Odinstal Anfang des 19. Jahrhunderts. Die Familie Hensel erwarb das Weingut 1998 und setzt zusammen mit dem kongenialen Betriebsleiter Andreas Schumann seitdem kompromisslos auf Qualität und Authentizität. Die geologischen Verwerfungen durch den Vulkanausbruch am Pechsteinkopf haben dazu geführt, dass auf kleinstem Raum die Böden wechseln vom mineralreichen Basalt zu Buntsandstein, Muschelkalk und Keuper.
![Riesling 2018-20 190 N.N. [Nakt]](http://vinaturel.de/media/d0/36/d9/1711445736/9912020237.png?1721508277 "Riesling 2018-20 190 N.N. [Nakt]")
