Farbe:
Mittleres Goldgelb.

Nase:
Die feine Nase wird bestimmt von hefiger Frische, feiner Mineralität und dezenter Frucht, er öffnet sich erst nach dem Umfüllen in die Karaffe und mehrstündiger Belüftung. Seine Frucht ist fein und dezent, Sie erinnert an Quitte, Birne, Zitronenabrieb, Verveine und ganz dezent lässt sie den äußerst gekonnten Holzeinsatz in Form von gerösteten Haselnüssen und feinem hellem Leder durchblicken. Ein äußerst stimmiger Auftakt voller Eleganz und Grandezza.

Gaumen:
Nimmt man den 2024er Weißburgunder Odinstal Monopol GG auf die Zunge, erfreut man sich an seiner feinen fruchtigen Art, der salinen und mineralischen Struktur und dem nussigen Nachhall, der von einer frischen Zitrusnote begleitet wird. Top Essensbegleiter und ein Wein, der mit weiterer Reife seinen burgundischen Charakter noch intensivieren wird.

Tasted in October 2026

Author info Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.

Unbedingt belüften und aus großen Gläsern genießen.

Feta zart karamellisiert mit schwarzen Walnüssen, Orangen und wilder Minze (vegetarisch)
Jakobsmuscheln mit Topinambur, geröstetem Buchweizen und eingelegten Trauben
Steinbutt, gerösteter Blumenkohl, Beurre Blanc und Kapern

Author info Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.