Roter Mulatschak L2022
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| Region | Burgenland/Neusiedlersee |
| Grapes | Zweigelt |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 11.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Drink temperature | 17 |
Farbe:
Dichtes Kirschrot mit leichter Trübung, dunklem Kern und hellem Rand
Nase:
Voller Finesse und Würze zu gleich. Dabei wirkt er enorm kühl und erfrischend im Kontext des pannonischen, sehr trockenen Klimas. Brombeere, Himbeere, Holunderbeere und Cassis muten zwar sehr üppig und gehaltvoll an, jedoch zeigt sich die Frucht erfrischend, belebend und knackig. Etwas Sauerkirsche setzt zusätzliche Akzente. Der rote Mulatschak erinnert an Bleistift und Graphit. Kalter Rauch und etwas Feuerstein kommen dem entgegen. Wacholder, Kardamom und etwas schwarzer Pfeffer setzen deutliche Duftmarken ab. Immer im Kontext einer feinen, mediterranen Kräuterwürze, die zu jedem Moment im Hintergrund mitwirkt.
Gaumen:
Im Antrunk zeigt sich deutlich, dass es enorm wohltuend war, diesen Wein auf ca. 13°C herunterzukühlen. Dadurch gewinnt er enorm an Finesse und Eleganz sowie Trinkfluss. Fast seidig tritt er am Gaumen auf. Die Frucht ist enorm präsent, aber eben nicht dominant. Ein sehr variierendes Getränk, erfrischend und belebend. Seien würzigen Aromen treten im Nachhall zurückhaltend und wohl dosiert auf.
Tasted in June 2023
- Rote Bete Carpaccio mit Walnuss und Honig-Senf-Marinade(Gemüse & Vegetarisch)
- Geräucherter Hirschschinken mit Rucola-Salat(Wild)
- Ratatouille auf Duftreis(Gemüse & Vegetarisch)
Meinklang
Meinklang ist das, was früher allerorts auf dem Lande anzutreffen war: ein vielseitiger Bauernhof bewirtschaftet von einer Großfamilie. Mit im Team ist auch die Angus-Rinderherde. Sie sorgt für den geschlossenen Produktionskreis- lauf am Demeter-Hof und liefert wertvollen, natürlichen Dünger – einzigartig in der österreichischen Weinlandschaft! Besonderheiten im Weingut sind der Graupert: ein Grauburgunder von nicht geschnittenen Reben, die in völliger Freiheit wachsen können und selbst zu ihrem Gleichgewicht finden. Der „Konkret St. Laurent“ reift in eigens angefertigten, übergroßen 900lt Betoneiern und hat die Möglichkeit, durch die feinen Poren des Naturbetons Luft aufzunehmen. Weitere Spezialitäten sind die sortenreinen Säfte aus Topaz-Äpfeln, Grünem Veltliner und Zweigelt-Trauben sowie fassgereifte Essige.
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