Saignée des Tempêtées, Rosé de Saignée, Brut Nature
Informationen zum Wein
Der Saignée des Tempêtées ist ein reinsortiger Pinot-Noir-Champagner aus der Einzellage „Tempêtée“ in Œuilly. Der Weinberg hat eine Neigung von 13 % mit Nord-Ost-Ausrichtung auf einer Höhe von 158 Metern. Geprägt ist er von kalkhaltigem Lehm. Die Reben wurden im Jahr 1981 von Denise, Geo, Micheline und Jean-Mary Tarlant gepflanzt. Es sind 13 verschiedene Klone in 13 Reihen. Gelesen wurde am 3. September 2018. Die langsame Pressung erfolgte hier nach einer 16-stündigen Maischestandzeit durch Schwerkraft. Dann gab es eine spontane Gärung und danach reifte der Grundwein sieben Monate auf der Hefe in burgundischen Pièces. Es fand keine malolaktische Gärung statt. Gefüllt wurde 5. April 2019 und degorgiert am 3. Juni 2024 mit – wie immer – 0 g Dosage. Es wurden 3.700 Flaschen erzeugt.
| Product type | Champagner |
|---|---|
| Region | Champagne |
| Grapes | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 12.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe
transparentes, aber intensives Saignée-Rot mit feiner Perlage
Nase
Dieser Saignée besitzt ein ausdrucksstarkes Profil von kandierten Rosen- und Veilchenblättern, Blutorange und Kumquat-Zesten, Granatapfelsaft, Walderdbeeren und roten Johannisbeeren, die sich ein wenig mit Kräuter- und Gesteinswürze mischen.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Rosé in der Textur kreidig und kühl mit einer klaren Säure, die brillant und fast überraschend wirkt – angesichts der Tatsache, dass 2018 der heißeste Jahrgang der letzten hundert Jahre war. Dieser Champagner ist – wie alle bei den Tarlants – knalltrocken und geschliffen druckvoll. Er erinnert mit Luft zunehmend an Kriek mit Scharbeeker Kirschen. Ein exzellenter Begleiter zu Hauptgängen, aber ebenso zu nicht allzu süßen Desserts und Käse.
Tasted in May 2025
Aumônière mit Erdbeeren, Vanille und Roter Beete (vegetarisch, Dessert)
Platte mit Maroilles, Époisses und Langres (vegetarisch, Käse)
Peking-Ente (Geflügel)
Tarlant
Die Geschichte der Tarlants als Winzerfamilie geht bis in das Jahr 1687 zurück. Jetzt stehen Benoît Tarlant, zuständig für Weinberge und Keller, und seine Schwester Melanie, die sich um Marketing und Export kümmert, in der 12. Generation an der Spitze und leiten die Geschicke des Hauses. Die Weinberge verteilen sich auf 55 Parzellen mit einer jeweils ganz einzigartigen Bodenstruktur und einem individuellen Mikroklima. Kalk, Mergel, Sand und Kieselsteine prägen in ganz unterschiedlichen Mischverhältnissen die Böden. Um möglichst terroirspezifische Champagner zu erhalten, wird jede Parzelle einzeln gepresst und vinifiziert. Auf eine malolaktische Vergärung wird verzichtet. Die Champagner reifen dann durchschnittlich für fünf Jahre auf der Hefe, die großen Lagen-Champagner bis zu 16 Jahre. Um die Ursprünglichkeit der Weine zu erhalten, wird die Dosage nur sehr sparsam eingesetzt.
