Informationen zum Wein
Silvaner aus dem Kaatschener Dachsberg. Selektive Handlese, 24 Stunden Maischestandzeit mit Rappen, drei Tage mit der Korbkelter gepresst, 12 Monate Vollhefelager im Edelstahltank, vor der Füllung einmal abgezogen und minimal geschwefelt, nicht filtriert, nicht geschönt.
| Product type | Orange wine |
|---|---|
| Certification | EU-Bio certified |
| BIO-Code | DE-ÖKO-022 |
| Region | Saale-Unstrut |
| Grapes | Silvaner |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 10.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Expansion | |
|---|---|
| Maischestandzeit | 2T |
Farbe
klar und kupferfarben
Nase
Der 2023er Silvaner L ist ganz dezent duftender Orange-Silvaner, der an Kräuter, mürbes Kernobst mit Schalen und Kernen, etwas Fenchelsaat und getrocknete Kamille, Orangenschale, Gestein und Nüsse erinnert.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Silvaner L rund und saftig mit einer feinen, also keineswegs groben oder Trinkfluss stoppenden Textur. Vielmehr ist der Gerbstoff hier genau austariert, verbindet ihn mit einer saftigen Säure und Salzigkeit und wird immer frischer und fordernder, je mehr Luft er bekommt. Ein richtig guter Essensbegleiter.
Tasted in July 2026
Steinpilz-Risotto mit altem Comté(vegetarisch)
Schweinebauch mit Sauerkraut, Apfel und Kümmel.(Schwein)
Gerösteter Sellerie mit brauner Butter, Haselnüssen und Salbei(vegetarisch)
Carl-Friedrich L. Walther
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