Sauvignon Blanc DAC
Informationen zum Wein
Dies ist der einzige Gebietswein des Hauses. Der Sauvignon Blanc stammt von 5 bis 15 Jahre alte Reben im Steilhang auf 300 bis 600m Seehöhe, geprägt von Quarz, Sand, Muschelkalk, Schotter und Kieselböden. Oft handelt es sich um die jüngeren Reben der Rieden oder um Vorlesen der Riedenweine. Nach der Handlese erfolgte die Spontangärung auf 1,1 g/l Restzucker und 5,3 g/l Säure sowie der Ausbau im Edelstahl auf der Vollhefe für sechs bis 12 Monate.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | AT-BIO-402 |
| Region | Südsteiermark |
| Rebsorten | Sauvignon Blanc |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 9120116051268 |
| Herstellerangaben | Familienweingut Sattlerhof GmbH, Sernau 2, 8462 Gamlitz, Österreich / AT-BIO-402 |
| Trinkreife von | 2025 |
| Trinkreife bis | 2029 |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Restsüße | 1 g/l |
| Gesamtsäure | 5.3 g/l |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Zutaten und Nährwerte anzeigen | |
Farbe
mittleres Strohgelb
Nase
Der Südsteiermark Sauvignon Blanc 2024 ist ein lebendiger, frischer, keineswegs lauter, sondern eher elegant erscheinender Wein. Er erinnert an Limetten und Zitronen, an Renekloden, Okraschoten, grüne Äpfel und ein wenig Cassis mit Gesteinsstaub und Kräutern.
Gaumen
Am Gaumen sorgt der Wein direkt für Trinkfluss, weil die grüne Frucht, das leicht pikant Zestige, die agile Säure und der salzige Zug des Weines hervorragend zusammenspielen. Das ist ein höchst lebendiger, frischer Sauvignon, der auch hier eher auf der eleganten und finessenreiche Seite denn auf der lauten zu finden ist. Trotzdem ist er aromatisch dicht und expressiv.
Verkostet im September 2025
Minz-Erbsen-Mus mit gebackenem Lachs (Fisch)
Grünspargel- und Garnelen-Rührei (Meeresfrüchte)
Pastinaken-Rösti mit Schnittlauch-Frischkäse (vegetarisch)
Sattlerhof
Das Familienweingut Sattlerhof in der Südsteiermark ist seit 1887 in Familienbesitz und wird heute von Willi und Maria Sattler gemeinsam mit ihren Söhnen Alexander und Andreas geführt. Das Weingut liegt in Gamlitz, einem der Zentren des steirischen Weinbaus. Rund 35 Hektar Rebfläche, überwiegend in steilen Hanglagen zwischen 350 und 600 Metern Seehöhe, prägen die Arbeit. Der Schwerpunkt liegt auf Sauvignon Blanc, der auf Quarz- Glimmerschiefer-, Sand- und Kalkböden eine besonders klare, mineralische Ausdruckskraft entwickelt. Ergänzt wird er durch Sorten wie Morillon, Muskateller und Weißburgunder. Seit Jahren wird biodynamisch gearbeitet, mit strenger Ertragsregulierung, Spontangärung und Ausbau im Edelstahl sowie in großen Holzfässern. Die Weine gliedern sich in Gebiets-, Orts- und Riedenweine, wobei die Sauvignons aus dem „Grand Cru“ Kranachberg zu den besten weltweit zählen.
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