Bei Les vins d’Athénaïs handelt es sich um die Négociant-Linie von Athénaïs de Béru. Die Trauben für den 2020 Côte d’Auxerre Céleste von Les vins d’Athénaïs stammen aus der Gemeinde Saint-Bris, gepflanzt auf einer Höhe zwischen 210 und 250 m. Die Parzellen mit östlicher, südlicher und südwestlicher Ausrichtung stehen auf Kimmeridge-Kalk mit hohem Ton- und Kalkanteil. Die ganzen Trauben werden in einer großen, konisch zulaufenden Cuve mit eigenen Hefen vergoren. Leichtes Umpumpen und Abstechen ermöglichen eine sanfte Extraktion von ca. zwei bis drei Wochen. Der Wein reift anschließend für 12 bis 18 Monate in burgundischen Pièces.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Burgund |
| Rebsorten | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volumen in ml | 750 ml |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe:
Kräftiges Rubinrot mit leichten violetten Reflexen.
Nase:
Viel Sauerkirsche, Rhabarber und Hibiskus skizzieren die erste Nase des 2020 Côte d’Auxerre Céleste von Les vins d’Athénaïs. Dann zeigt sich ein Potpourri an Beerenfrüchten: kleine Heidelbeeren, Preiselbeeren und Himbeeren. Etwas Melisse und Sauerampfer unterstreichen den insgesamt frischen Charakter des Weins, der großzügig sein leichtfüßiges und fruchtvolles Naturell aus dem Kelch verströmt. Etwas weißer Pfeffer mit seinen zedrig-zitrischen Noten gibt ihm den letzten Schliff.
Mund:
Am Gaumen wickelt einen die kathedral tiefgründige Frucht sofort um den Finger. Im Wechselspiel mit den filigranen floralen Noten nach Stockrosen und Hibiskus und den anregend engmaschigen, dicht gewobenen Gerbstoffen ist er kompromisslos hedonistisch mit zügellosem Trinkzug. Unverkopft und freudvoll in seiner besten Ausprägung – mit diesem Wein kann man ernsthaft Spaß haben. Oder einfach die Flasche austrinken.
Verkostet im April 2025
- Salat von Tomaten und Zwetschgen mit Basilikum
- Rauchforelle im warmen Fond mit Speck und Trauben
- Schweinefilet mit Rotweinschalotten und tasmanischem Pfeffer
Château de Béru
Seit nun mehr über 400 Jahren residiert die Familie de Béru auf ihrem Château in dem Örtchen Béru unweit von Chablis. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts und dem Ausbruch der Reblausplage war der Weinbau die einzige Erwerbsquelle der Familie. Im Jahre 1987 entschloss sich Comte Éric de Béru aufgrund seiner Passion für den Wein zu einer Wiederbestockung der Weinberge. Heute führen seine Frau Laurence und seine Tochter Athénaïs das Weingut. Der Clos Béru, die Monopollage des Weinguts, gehört zu den berühmten Lagen des Chablis. Die fünf ha große Parzelle verdankt ihren Namen einer Mauer aus dem 13. Jahrhundert. Sie befindet sich auf den südlichen Hügeln des Béru-Tals auf knapp 300 Metern ü.d.M.
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