Informationen zum Wein

Der höchste Punkt des Hügels Béru ist Montserre, also der Gipfel der Serres, die eine besondere geologische Formation darstellen, die aus einer Überlagerung von fossilen Kalksteinplatten besteht. An der Oberfläche ist der Boden mit weißen Kieselsteinen übersät. Nach der Handlese wurden die Beeren schonend gepresst und spontan vergoren. Ausgebaut wurde der Chablis in kleineren und großen gebrauchten Holzfässern, wobei er auf der Feinhefe reifen konnte. Nach der Reife wurde der Chablis unfiltriert und ungeschönt gefüllt. In 2020 hat er keine Schwefelzugabe erhalten: sans soufre ajouté.

Farbe

zartes Goldgelb

Nase

Der Duft dieses 2020er Montserre ist so klar und präzise, wie ein Chablis nur sein kann. Nichts verstellt den puren maritimen Duft von Rauch und Jod, Limetten und Salzzitronen, knackigen Äpfeln sowie Gestein. Heller und kristalliner geht es bei Béru nicht. Es ist vielleicht so, als habe man ein Urmeer von Wein mit ein paar Spritzern Zitrone in Flaschen gefüllt.

Gaumen

Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck fort. Der Montserre ist von einer Kargheit und Strenge, von einer puren Kalkigkeit und wiederum jodigen Salzigkeit und zitrischen Kühle, dass es schon fast weh tut. „Fiebrig“ nennt Athenaïs de Béru den Charakter, „nervig“ würden wir hier vielleicht eher sagen. Tatsächlich verfügt dieser Chablis über eine beeindruckend nervöse Säure-Spannung und elektrisierende Mineralität. Begleitet wird dies von einer leichten Cremigkeit und auch von etwas Gerbstoff in der Textur. Es erwartet einen ein phänomenaler, durch die Salz-Säure-Kombination hervorgerufener Trinkfluss. Das ist genial, das ist zupackend, kompromisslos, lang und dicht. Ein Wein für fortgeschrittene Chablis-Trinker, die das Pure über das Charmante setzen.

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.

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Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.