Clos Gelida 4 Heretats, Brut Nature Gran Reserva
Info:
Der Clos Gelida ist ein Klassiker innerhalb der Welt von El Pep. Nicht nur vereint er die vier Herkünfte der vier Besitzerfamilien, sondern auch vier verschiedene Rebsorten, mit Xarel-lo als den dominierenden Part. 50% entfallen auf eben diese Rebsorte, gefolgt von 20% Macabeo sowie jeweils 15% Chardonnay und Pinot Noir. Hierzu wurden jeweils die besten Terroirs für die jeweilige Sorte gewählt. Der Macabeo wächst in Can Simon, der Pinor Noir in Can Prats. Der Xarel-lo entstammt Can Castany und der Chardonnay wird in Can Miquel kultiviert.
Im Jahrgang 2018 wurde nach der Dürre der vorangehenden Jahre diee Natur mit Regen im Frühling und kühlem Temperaturen kurz vor der Ernte belohnt. Dadurch konnte der Reifeprozess vor der Lese verlangsamt werden.
Die Vergärung findet in kleinen Gebinden statt. Der Brut Nature Gran Reserva reift für mindestens 40 Monate auf der Hefe. Die vier Rebsorten und vier Herkünfte wurden zwischen 11. August und 25. September eingebracht.
Analytisch resultiert er in 0,5g/l Restzucker bei 6,4g/l Säure.
| Produktart | Cava |
|---|---|
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
| BIO-Code | ES-ECO-019-CT |
| Region | Cava |
| Rebsorten | Xarello |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Vins El Cep SL,Can Llopart de les Alzines, Ctra D'espiells, 08770 Sant Sandurní D'Anoia, Barcelona / Spain |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
Farbe:
Leuchtendes Zitronengelb mit grünen Reflexen bei sehr gleichmäßiger Perlage und leichtem Mousseux
Nase:
Die Nase beinhaltet einige zu erwartende Merkmale. Da wäre zunächst seine kalkige, lineare Art zu erwähnen. Dazu passt auch hervorragend seien hefige Seite. Die drei Jahre Reifer auf der Hefe sind deutlich und wunderschön zu erkennen. Dazu wirken ergänzend auch reichlich maritime Elemente wie frische Algen, Gischt und Austernschale. Aus der fruchtigen Ecke steuert er Zitrone, Limette und gelben Apfel bei.
Gaumen:
Am Gaumen knüpft er unmittelbar an diese Eindrücke an. Er ist knochentrocken und sehr linear verlaufend. Dabei zeigt er seine kühle, steinige Seite, die nur so voller Mineralität strotzt. Er profitiert von seiner präsenten Säurestruktur, die ihm viel Energie einhaucht. Auch hier ist die Frucht im Hintergrund. Viel wichtiger agiert hier seine maritime Art erneut. Unterstützt wird diese von einer zunehmenden etherischen Brise.
Verkostet im Juli 2024
Eggs Benedict
Garnelensalat mit Kirschtomaten und Cocktailsauce
Gemischter Salat mit Mandarine, Radieschen und Kräuter-Vinaigrette
Vins El Cep
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