| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Korsika |
| Rebsorten | Sciaccarellu |
| Volumen in ml | 750 ml |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Trinktemperatur | 11° |
Die Domaine Comte Abbatucci ist einer der unangefochtenen Leuchtturm-Betriebe Sardiniens und umfasst heute 21 Hektar auf Granitböden. Neben Weinbau betreibt die Domaine auch Oliven-, Obst- und Gemüseanbau sowie Forstwirtschaft und eine eigene Gastronomie. Abbatucci startete quasi als Arche, als man in den 1960er- und 1970er-Jahren die alten autochthonen Sorten bewahrte, während der moderne Weinbau auf internationale Sorten umschwenkte. Da die französischen AOC-Regelungen die Verwendung dieser Sorten nur eingeschränkt zulassen, werden die Weine ausschließlich als Vin de France, also Landwein, vermarktet. Der Betrieb arbeitet nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft und ist Demeter-zertifiziert.
Der 2023 Faustine Rosé Vielles Vignes ist eine Cuvée aus 90 % Sciaccarellu und 10 % Barbarossa. Die Trauben hierfür wachsen auf gut 100 Metern Meereshöhe auf den granitreichen Böden des Tals. Die Erträge sind mit knapp 25 hl/ha eher niedrig. Es wird frühmorgens gelesen, entrappt und sofort abgepresst. Der Wein wird bei 18 Grad vergoren und anschließend für fünf Monate im Edelstahl ausgebaut, bevor er ungeschönt und nur leicht filtriert gefüllt wird.
Farbe:
Klassisches Lachsfarben mit zarten orangen Reflexen.
Nase:
Die Nase des 2023 Faustine Rosé Vielles Vignes von Abbatucci pendelt zwischen satter, reifer Frucht wie rotwangigem, angeschnittenem Apfel und Weinbergpfirsich sowie herben Noten von rotem Früchtetee und Hagebutten. Darüber schweben ätherische Noten von französischem Estragon, Kerbel und wildem Thymian. Dies weckt auf freudvolle Weise eindeutig mediterrane Assoziationen.
Mund:
Im Antrunk super saftig mit fruchtig herbem Naturell. Von den Früchten sind nur die Schalen spürbar, was ihn angenehm phenolisch konturiert, ohne dabei seine freudvolle Frucht einzubüßen. Herb mit cremigem Schmelz zeigt er sich am Gaumen ausladend, mit zarter Extraktsüße, großzügigem Charakter und würzigem Gegenpart von Muskatblüte, Süßholz und frischem Lorbeer.
- Salat von Tomaten und Pfirsichen mit Basilikum und Ziegenkäse(Gemüse & Vegetarisch)
- Rascasse aus dem Ofen mit lauwarmem Salat von geschmortem Fenchel und Nektarine(Fisch)
- Huhn aus dem Ofen mit Ananas und Chipotle(Geflügel)
Abbatucci
Die Abbatuccis sind eine alteingesessene korsische Familie. Ihre berühmtesten Mitglieder waren Général de la Révolution, Diplomate d’Empire und Ministre Impérial. Heute würdigen drei der beeindruckendsten Weine Korsikas die illustren Ahnen. Der Aufbruch in die Zukunft erfolgte ab 2000, als sich Jean-Charles der Biodynamie zuwandte und sich auf das Erbe der alten Rebsorten konzentrierte. Das Terroir der Domaine besteht aus Granit, der mit Sand und Schluff bedeckt und mit leichten Variationen nach Norden und Nordosten ausgerichtet ist. Diese Ausrichtung sorgt auf natürliche Weise für Frische und Spannung in den Weinen. Gelesen wird von Hand, die Trauben kommen in Kästen zum Keller, wo die Lese systematisch selektiert wird. Die Gärung vollzieht sich durch Spontanhefen, der Ausbau findet bei den Weißweinen auf den Hefen ohne Aufrühren statt und nur filtriert wenn notwendig.
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