Informationen zum Wein
Dieser Rotwein stammt aus der DO Toro und wird zu 100% aus der Rebsorte Tinta de Toro, einem regionalen Tempranillo-Klon, gekeltert. Aufgrund des trockenen kontinentalen Klimas und der hohen Sonnenintensität in Toro produziert die Traube kleinere Beeren mit dickeren Schalen als beispielsweise in der Rioja. Die Weine aus Toro tendieren daher zu mehr Kraft und dichterer Struktur.
Die Reben für den 2022 In Quietud by Nature sind zwischen 20 und 25 Jahre alt. Der Anbau ist biologisch und ohne Bewässerung. Im Keller erfolgte eine Spontangärung im Stahltank. Auch der Ausbau des Weins erfolgte einzig im Stahltank und ohne jegliche Schwefelzugabe.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | ES-ECO-016-CL |
| Region | Toro |
| Rebsorten | Tempranillo |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 8437004489012 |
| Herstellerangaben | Quinta de la Quietud, Camino de Barcdales, Apartado de Correos nº34, 49800 Toro-Zamora / Spain |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 15.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite, Albumin oder Gelatin |
Farbe
Purpurrot
Nase
Die Nase ist überaus frisch mit Aromen von blauen und schwarzen Früchten. Im Hintergrund sind eine leichte Pfeffernote und eine steinige Mineralität zu erkennen. Insgesamt ist die Nase schön balanciert und expressiv, mit einem klaren Fokus auf den ungeschminkten Ausdruck der Primärfrucht.
Gaumen
Nicht wenige Rotweine aus Toro sind überreife Bomben. Das ist beim „In Quietud By Nature 2022“ allerdings gar nicht der Fall. Er hat eine frische Frucht, ebenso reichliche wie feinkörnige Tannine, eine fleischige Textur und er zieht sich saftig durch den Mund. Den Alkoholgehalt von 15% merkt man nicht, so gut ist er eingebunden. Dabei verleugnet dieser Wein seine Rebsorte und Herkunft nicht, denn er hat Power und einen kräftigen Körper, wie es sich für Toro gehört.
Verkostet im April 2025
Hähnchenspieße mit gegrilltem Gemüse
Quinta de la Quietud
Die Geschichte des begnadeten Weinmachers Jean-François Hébrard liest sich spannender als ein Krimi. Bereits sein Großvater und sein Vater waren im Bordeaux als Winzer tätig. In seiner Heimat Bordeaux konnte Jean-François nach seinem Önologiestudium dann auch die ersten praktischen Erfahrungen sammeln. Es folgten Aufenthalte in Burgund und Zentralspanien, bis er schließlich in der Region Toro seinen Traum fand. Er erkannte sofort das Potenzial, welches die äußerst kargen Böden in Kombination mit alten Reben hervorbringen können. Er setzte von Beginn an auf biodynamische Praktiken, die er vorher bei dem Kultwinzer Laurent Combier, einem Pionier des ökologischen Weinbaus, erlernt hatte. Das Ergebnis sind reinsortige Spitzenweine.
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