Info zum Sekt:

Die Trauben für diesen Sekt stammen aus den höheren Lagen des Weingutes, das Hefelager betrug 30 Monate.

Farbe:

Funkelndes Goldgelb, lebendige und breitgestreute Perlage.

Nase:

Der 2019er Riesling Sekt Brut offenbart sich mit fulminanter Frucht, die an Ananas, Mango und etwas Ingwer erinnert. Neben der Exotik treten duftige, helle Blüten und unzählige Wiesenkräuter hinzu, ein Hauch Eisenkraut, Anis, Fenchel, Liebstöckel und Süßholz. Bereits in der Nase zeigt er sich mit der vertrauten Tiefe und Komplexität aller Gewächse aus dem Hause Kühn.

Gaumen:

Der Gaumen ist anregend trocken und präzise mit saftiger Frucht und belebender Struktur. Durch seine zarte Phenolik wirkt er nicht nur als Aperitif äußerst anregend, sondern zeigt sich auch als exzellenter Speisenbegleiter. Es stellt sich direkt das Verlangen nach einem weiteren Schluck ein.

Kurzvita Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.

• Mango-Spalten vom Grill mit Portulak-Löwenzahnsalat und leichtem Honigdressing
  
  (Gemüse & Vegetarisch)
• Blätterteig-Pastete mit Sardellen gefüllt
  
  (Fisch)
• Terrine von der Poularde mit Zimt, Apfelspalten und gerösteten Mandeln
  
  (Geflügel)

Kurzvita Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.