Information zum Wein
Les Herses liegt in der Gemeinde Ménétreol-sous-Sancerre und erstreckt sich über 3,5 Hektar auf feuersteinhaltigem Lehmboden mit sandigem Untergrund. Matthias Planchon besitzt 0,98 Hektar von Les Herses. Die teilweise mit Pinot Noir bepflanzten, nach Südosten ausgerichteten Reben sind durchschnittlich 70 Jahre alt und mit 7.700 Rebstöcken pro Hektar gepflanzt. Matthias Planchon entrappte die roten Trauben des Jahrgangs 2022 voll-ständig. Die Rotweine reiften ein Jahr auf der Feinhefe in 228-Liter-Fässern. Anschließend ruhten die Weine ein weiteres Jahr in Edelstahltanks, bevor sie unfiltriert, dem Mondzyklus entsprechend, abgefüllt wurden.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Loire |
| Rebsorten | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Matthias Planchon, Route de Bourges, 18300 Sancerre / France |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Restsüße | 1 g/l |
| Gesamtsäure | 4.7 g/l |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
Kirschrot mit mittlerer Transparenz
Nase
Der "Les Herses" Sancerre rouge 2022ist ein wunderbarer Hermaphrodit. Er erinnert zugleich an Chinon und Beaune, an Cabernet Franc und Pinot aber de facto ist es reinsortiger Pinot, was am Gaumen auch viel deutlicher wird. Im Duft findet man ein wunderschönes Bukett von Kirschen, Kirschkernen, Cranberrys und Cassis, von Zeder, Laub, mediterranen Kräutern und etwas Tabak. Das ist die pure, noch ein wenig wilde Frische und Finesse.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Wein saftig, fein und elegant. Immer noch straff, ja geschliffen mit einer frischen Säure und kühlen Mineralität, aber gleichzeitig mit feiner Frucht, einer kreidig-cremigen Textur und einer raffinierten Tanninstruktur. Wie "Hautes Côtes" auf bestem Niveau. Ein Sancerre-Pinot von einem, der sein Handwerk im Burgund gelernt hat.
Verkostet im Februar 2026
Saumon à la Pincée – Confierter Lachs in Rotweinbutter (Fisch)
Rehrücken in der Kakaokruste mit Brombeer-Jus (Wild)
Geschmorte Kräuterseitlinge auf Beluga-Linsen-Ragout (Vegetarisches)
Matthias Planchon
Matthias Planchon stammt aus einer Familie, in der seit 1573 Weinbau betrieben wird. Sein Vater hat entscheidend zur Gründung der Genossenschaft von Sancerre beigetragen. Matthias aber wollte seinen eigenen Weg gehen und hat nach Stationen in Sancerre, Vouvray, Tours und im Burgund seit 2012 sein eigenes Weingut aufgebaut, während er sich parallel schon seit dem 16. Lebensjahr um die Bewirtschaftung der Weinberge seiner Familie gekümmert hat. 2014 hat er den biologischen Zertifizierungsprozess begonnen und sich 2018 der Biodynamie zugewandt. Nach dem Bau eines Kellers hat er 2019 den ersten Jahrgang erzeugt. Die Weine sprechen eine sehr klare Sprache und zeigen viel Charakter. Auch wenn Planchon noch jung ist, gehören sie sicher schon zu den präzisesten und elegantesten Weinen der Appellation. Es sind berührende Weine von großer Tiefe und Ernsthaftigkeit, die gleichzeitig hell leuchten.
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