| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | IT-BIO-007 |
| Region | Toskana |
| Rebsorten | Syrah |
| Volumen in ml | 3000 ml |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 14.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Trinktemperatur | 17° |
Info zum Wein:
100% Syrah aus dem Herzstück des Weingutes gepflanzt in einer extrem steinigen Lage in Seenähe in Riparbella.
Info zum Ausbau:
Die Mazeration und Vergärung erfolgen für 15-18 Monate in Tonneaux und Barriques aus französischer Eiche. Der Suisassi wurde weder geschönt noch filtriert.
Farbe:
Tiefdunkles Kirschrot, schwarz im Kern, violette Reflexe zum Rand hin.
Nase:
Der 2020er Suisassi präsentiert sich kraftvoll mit dichter Frucht: Cassis, Cassislikör, Holunderbeerensaft und Blaubeerkompott strömen in die Nase. Genauso intensiv wie die Frucht sind es die balsamischen Kräuternoten, die an Salbei, Rosmarin, Thymian und Eukalyptus denken lassen. Begleitet wird das Ganze von eleganten und feinen Tabak- und Ledernoten, die auf den feinfühligen Ausbau im Barrique hinweisen.
Gaumen:
Am Gaumen überzeugt er mit Frucht und Dichte, Luca D'Attoma gelingt es immer mehr, seinen Weinstil zu perfektionieren. Wir treffen auf eine seidige Eleganz und eine Verspieltheit sondergleichen, eingebunden in die saftige Fruchtfülle. Jeder Schluck verführt zu einem weiteren – ein perfekter Syrah, dem man den höheren Alkohol in keinster Weise anmerkt. Auch das ist Biodynamie, die Weine wirken harmonisch und komplett.
- Rote Bete aus dem Salzteig mit Leinöl und Himbeeressig(Gemüse & Vegetarisch)
- Taube mit Orangen-Nougat-Hollandaise und Walnuss-Polenta(Geflügel)
- Wildkaninchen mit Steinpilzrisotto und Thymian(Wild)
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Duemani
Luca D‘Attoma gehört zu den ganz großen Stars der italienischen Weinszene. Als önologischer Berater vieler Betriebe in ganz Italien hat er sich einen exzellenten Ruf weit über das Land hinaus erworben. Seit der Jahrtausendwende bauen er und seine Partnerin Elena Celli im Örtchen Riparbella bei Bolgheri ihre eigenen Weine an. Wie in der Form eines Amphitheaters schmiegen sich die Rebberge in die Landschaft. Die Natur hat hier wie von Meisterhand drei unterschiedliche Lagen geformt. Ganz oben sind die Böden am nährstoffreichsten, wie geschaffen für Cabernet Franc. Am Fuße des sanften Hügels in der kleinsten Parzelle wächst Syrah auf steiniger, fast schon ausgedörrter Krume. Die Lage in der Mitte ist Merlot vorbehalten. Die Intensität und die Essenz der Weine von Duemani beweisen eindrucksvoll, dass dem biodynamischen Weinbau, die Zukunft bei den Topgewächsen gehört.
