Frankreich • Loire

Touraine Les Pieds Rôtis, Pétillant Naturel AOP

Château de Coulaine

2019 / 750 ml

Chenin Blanc

9910402030

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Eigenschaften

Region	Loire
Rebsorten	Chenin Blanc
Volumen in ml	750 ml

Alkoholgehalt	13.0 %
Süße	1
Trinktemperatur	11°

Verkostungsnotiz

Farbe/Aussehen:

Strahlendes Goldgelb mit zarten grünen Reflexen/feinperlige und lebendige Perlage.

Nase:

Der 2019er Touraine Les Pieds Rôtis, Pétillant Naturel ist ein ehrlicher, markanter und kraftvoller Chenin Blanc, der in der Nase grünen Apfel, Apfelschale, Quitte, Grapefruit, Zitronenschale und Walnuss zeigt. Mit dem nötigen Sauerstoff gesellen sich Jod, Meeresbrise, getrocknete Austernschale, Sellerie, Brennnessel und Anis hinzu.

Gaumen:

Am Gaumen wirkt er saftig, charmant und erfrischt mit seiner belebenden Kohlensäure. Ein wunderbarer Aperitif, bei dem man förmlich das Meer rauschen hört, wenn man ihn auf die Zunge nimmt. Sehr angenehm in der Kombination mit kleinen feinen Speisen, Meeresfrüchte und Fisch und vegetarische/vegane Zubereitungen mit Umami-Effekt sehr will kommen!

Kurzvita Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.

Speiseempfehlung

Mango vom Grill mit gebratenen Süßkartoffeln
(Gemüse & Vegetarisch)
Ceviche vom Lachs mit Orangen, Fenchel und Mizuna
(Fisch)
Meeresfrüchte-Curry mit Basmati-Reis
(Meeresfrüchte)

Kurzvita Christina Hilker:

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Château de Coulaine

Die Familie des Winzers Etienne de Bonnaventure kann auf eine lange, ruhmreiche Vergangenheit zurückblicken. Etiennes Vorfahre Jean de Garguesalle war Feldmarschall König Karl dem VII. Am 1. März 1429 begleitete er den König zu einem Treffen mit Jeanne d’Arc in Chinon, die Karl VII ihre Prophezeiungen zu seiner bevorstehenden Krönung in Reims übermittelte. Trotz seiner erlauchten Herkunft haftet Etienne de Bonnaventure so gar kein Standesdünkel an. Er ist Winzer durch und durch, er liebt das bescheidene und bodenständige Leben eines Weinbauern. Seine Welt sind die Weinberge und der Weinkeller. Völlig im Kontrast hierzu stehen seine Weine, die durch Komplexität und Finesse glänzen. Sie haben den feinen Schliff, den man sich von einem großen Wein solcher Herkunft und Tradition wünscht.

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