Farbe

klares, durchscheinendes Kirschrot

Nase

Der 2021er UNO, der ja offiziell einen Toscana Rosso, inoffiziell jedoch eine herausragend gute Chianti Classico Riserva darstellt, duftet nach Sauerkirschen und Kirschkernen, Unterholz und zerstoßenem Gestein, sowie der für Alberese-Böden so typischen Noten von Stiefmütterchen. Hinzu kommen Splitter von dunkler, fester Schokolade, etwas Leder und ein wenig Holz.

Gaumen

Der UNO 2021 dürfte in dem für ihn so besonderen Jahrgang mit das Beste sein, was Sean O’Callaghan bisher in seinem Leben auf die Flasche gebracht hat. Dieser reinsortige Sangiovese birgt eine für die Region und Rebsorte früher typische und heute selten gewordene Spannung und Säurestruktur, gerade in Verbindung mit der Höhe der Weinberge und dem Jahresverlauf, der diesem zeitlos erscheinenden Sangiovese voll in die Karten spielt. Es ist ein frischer, spannungsvoller, fast elektrisierender UNO mit rotbeeriger, knackiger, saftiger Frucht und einem Tannin, das markant aber geschliffen, strukturierend aber auch elegant wirkt. Mit diesem Zusammenspiel aus Säure- und Tanninstruktur und der Tiefe, die er jetzt schon hat, ist das sicher ein Wein für Jahrzehnte.

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.

Bresato al Chianti, Schmorbraten (Rind)

Kapaun mit Steinpilzen und Speck (Geflügel)

Crostini mit Taubensugo (Geflügel)

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.