Der Rubatsch stammt zu zwei Dritteln aus der gleichnamigen Lage in Terlan, das letzte Drittel stammt von der Lage Seehof in Kaltern. Der Rubatsch ist ein Südwesthang auf 250 m Meereshöhe mit sandigem Boden auf Porphyrverwitterungsgestein. Die Lage Seehof liegt ebenfalls auf 250 m Meereshöhe mit Seeblick und lehmigem Kalkschotter als Untergrund. Die Partien vom Rubatsch bringen Feinheit und Eleganz, die Partien vom Seehof geben dem Wein Kraft und Struktur.
Die Trauben vergären spontan mit eigenen Hefen auf der Maische im Holzbottich, der Tresterhut wird während der zweiwöchigen Mazerationszeit für eine behutsame Extraktion von Farb- und Gerbstoffen täglich untergetaucht. Nach 16 Monaten Reifung im Barrique (1:5 Neuholz) wird der Wein geschönt und ungefiltert gefüllt.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | IT-BIO-013 |
| Region | Südtirol |
| Grapes | Lagrein |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 8032628635113 |
| Drink maturity from | 2024 |
| Drink maturity to | 2029 |
Analysis data
| Alcohol content | 12.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Residual sweetness | 1 g/l |
| Acity total | 5.6 g/l |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
vinaturel.productProperties.titleRatings
| James Suckling | 94 Points |
|---|---|
| Falstaff | 93 Points |
Farbe:
Purpurrot mit violetten Reflexen und schwarzem, blickdichtem Kern.
Nase:
Der 2022 Rubatsch von Manincor zeigt sich in der Nase aufgeräumt: Schwarze Kirschen, Maulbeeren und Himbeeren sowie Holunder, Granatapfel, nebst milden Gewürzen und Espresso-Crema, skizzieren den ersten Eindruck. Darüber schweben markant würzige Noten, die an schwarze Walnüsse, Stockrosen und Piment erinnern. Die Frucht wirkt frisch wie eine kühle Brise, die den Mendelkamm hinabkommt.
Mund:
Im Antrunk ist der Rubatsch durch seine Gerbstoffe animierend herb definiert. Mittelflorig mit luftiger Masche ist er am Gaumen körnig mit herber Aromatik nach edler Bitterschokolade, die funkelnde Frucht stabil eingefasst, die reife Säure beleuchtet die Situation aus dem Off. Die Tannine der Traube werden gezügelt vom Ausbau im Holz. Ein tanninstarker, saftig-mürber Rotwein für Fortgeschrittene.
Tasted in March 2025
· Gebackene Polenta mit Oliventapenade
· Backfisch mit Chipotle-Mayo
· Rehrücken mit Preiselbeer-Sauce, Rotkohl und Spätzle
.png?1721509211)
.png?1721508841)
Manincor
Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goëss-Enzenberg der Qualität seiner Weinberge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine selbst zu keltern. Und die Qualität seiner Weine hat ihm Recht gegeben. Manincor hat sich zu den absoluten Top-Betrieben in Südtirol gemausert, der mittlerweile weit über die Landesgrenzen in Europa und der restlichen Welt einen exzellenten Ruf genießt. Unter dem neuen Weingutsdirektor, Helmuth Zozin, der 2008 die Leitung des Weinguts übernommen hat, hat Manincor nochmals einen deutlichen Schub nach vorn getan, was die Qualität und den Genuss der Weine anbelangt. Nicht zuletzt die konsequente Umstellung auf den biodynamischen Weinbau gibt den Weinen ihren letzten Schliff. Nur so, das ist die Grundüberzeugung der Weinmacher, offenbart sich die ganze Qualität des Terroirs.
Other wines from the winery
