Christina Hilker: Der 2015er Suisassi überzeugt am Gaumen mit Frucht und Dichte, Luca d̛Attoma gelingt es immer mehr seinen Weinstil zu perfektionieren. Wir treffen auf eine seidige Eleganz und eine Verspieltheit sondergleichen, eingebunden in die saftige Fruchtfülle. Jeder Schluck verführt zu einem weiteren und die Küche, die ihn begleitet darf gerne intensiv und erdig geprägt sein.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| Region | Toskana |
| Grapes | Syrah |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 14.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Drink temperature | 17 |
Info zum Wein:
100% Syrah aus dem Herzstück des Weingutes gepflanzt in einer extrem steinigen Lage in Seenähe in Riparbella.
Info zum Ausbau:
Die Mazeration und Vergärung erfolgt für 15-18 Monate in Tonneaux und Barriques aus französischer Eiche. Der Suissassi wurde weder geschönt noch filtriert.
Farbe:
Tiefdunkles Kirschrot, schwarz im Kern violette Reflexe zum Rand hin
Nase:
Der 2015er Suisassi präsentiert sich kraftvoll mit intensiver Holzprägung und dichter Frucht: Cassis, Cassislikör, Holunderbeerensaft und Blaubeerkompott strömen in die Nase. Genauso intensiv wie die Frucht sind es die balsamischen Kräuternoten, die an Salbei, Rosmarin, Thymian und Eukalyptus denken lassen. Begleitet wird das Ganze durch seinen markanten Ausbau von Tabak- und Ledernoten und dem Duft nach geräuchertem Fleisch und Holzkohle.
Gaumen:
Der 2015er Suisassi überzeugt am Gaumen mit Frucht und Dichte, Luca d̛Attoma gelingt es immer mehr seinen Weinstil zu perfektionieren. Wir treffen auf eine seidige Eleganz und eine Verspieltheit sondergleichen, eingebunden in die saftige Fruchtfülle. Jeder Schluck verführt zu einem weiteren und die Küche, die ihn begleitet darf gerne intensiv und erdig geprägt sein.
- Blätterteigkuchen gefüllt mit Wurzelgemüsen und Pilzen, dazu rote Bete Sauce (vegetarisch)(Pasta, Pizza, Polenta & Risotto, Pilze und Trüffel, Wurzelgemüse, Blätterteig, Brick-Teig, Hefegebäck, Auflauf, Soufflé, Quiche, Rote/Gelbe Bete, Vegetarische Gerichte)
- Ragout von der Taube mit Innereien, Wirsingroulade gefüllt mit Leber und Kartoffelpüree(Geflügel, Gemüse & Vegetarisch, Kohlgemüse, Taube, Leber, Kartoffel)
- Medaillons vom Reh mit Brombeeren und Brandy-Schokoladen-Sauce(Schoko, Wild, Reh, Beerenobst)
Duemani
Luca D‘Attoma gehört zu den ganz großen Stars der italienischen Weinszene. Als önologischer Berater vieler Betriebe in ganz Italien hat er sich einen exzellenten Ruf weit über das Land hinaus erworben. Seit der Jahrtausendwende bauen er und seine Partnerin Elena Celli im Örtchen Riparbella bei Bolgheri ihre eigenen Weine an. Wie in der Form eines Amphitheaters schmiegen sich die Rebberge in die Landschaft. Die Natur hat hier wie von Meisterhand drei unterschiedliche Lagen geformt. Ganz oben sind die Böden am nährstoffreichsten, wie geschaffen für Cabernet Franc. Am Fuße des sanften Hügels in der kleinsten Parzelle wächst Syrah auf steiniger, fast schon ausgedörrter Krume. Die Lage in der Mitte ist Merlot vorbehalten. Die Intensität und die Essenz der Weine von Duemani beweisen eindrucksvoll, dass dem biodynamischen Weinbau, die Zukunft bei den Topgewächsen gehört.
