Rino Sottimano hat klein, aber fein angefangen, indem er in der renommierten Barbaresco-Lage „Cotta“ Weinberge erworben hat. Im Laufe der Jahre sind Filetstücke in den Lagen Curra, Fausoni, Basarin und Pajorè hinzugekommen. Die Weinberge werden seit 1990 ohne den Einsatz von chemisch-synthetischen Spritzmitteln und ohne den Einsatz von Kunstdünger bearbeitet. Bei der traditionellen Weinbereitung dauern die Mazeration und Gärung 12 bis 24 Tage. Rinos Sohn Andrea vergärt die Weine nur spontan und setzt auch sonst keine kellertechnischen Hilfsmittel ein. Auch die malolaktische Gärung läuft spontan in französischen Barriques ab, wobei der Einsatz von neuen Barriques so dezent ist, dass die Holznote kaum spürbar ist. Nach dem Ausbau wird der Wein ohne Filtration und sonstige Schönung abgefüllt. Die Weine überzeugen durch ihre feinfruchtige, elegante, subtile und doch herzhafte Art.
| Region | Piemont |
|---|---|
| Grapes | Barbera |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Sweetness | 1 |
|---|---|
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe:
Dunkles Rubinrot mit purpurnen Reflexen.
Nase:
Die Nase des 2024 Pairolero Barbera d’Alba von Sottimano strahlt mit saftig reifer Frucht nach saurer und schwarzer Kirsche, eingelegten Kirschen sowie kleinen Walderdbeeren, Brombeeren und schwarzen Maulbeeren. Dazu kommen Noten nach Holunder und reifer Pflaume, flankiert von dezenten Röstnoten nach Espresso, Kakao und gerösteten Nüssen. Feine Kräuterwürze und eine aparte florale Kopfnote sorgen für zusätzliche Spannung und vitale Frische.
Mund:
Das kleine Kirsch-Inferno der Nase setzt sich mit klarer Sauerkirsche im Antrunk fort und diszipliniert in diesem Atemzuge den übrigen, überbordenden Fruchtauftritt der Nase. Die Frucht zeigt sich dabei transparent mit flirrendem Naturell, jongliert von einem feinen, delikaten Säurenerv, der an Himbeeren denken lässt. Der reife Gerbstoff agiert zurückgenommen im Hintergrund wie ein Souffleur und sorgt stets für den richtigen Einsatz. Ein agiler Barbera mit tänzerischem Charakter, verspieltem Naturell und straffem Nachhall.
Tasted in June 2026
Crostini mit Ziegenkäse und Himbeeren
Gebratene Lotte-Medaillons mit süß-saurer Tropea
Carne cruda
Sottimano
Die Geschichte des Weinguts Sottimano in Neive ist von Beginn an eine besondere. Als Rino Sottimano Ende der 1960er sein Önologiestudium abgeschlossen und sein Weingut gegründet hat, war ihm von Beginn an klar, dass er im Weinberg würde biologisch arbeiten wollen. Diese frühe Entscheidung kommt seinen Kindern Andrea, Elena und Claudia heute zugute. Die Weinberge wie Cottà, Curra, Fausoni, Basarin und Pajorè sind in einem hervorragenden balancierten Zustand. Seit einigen Jahren verzichtet Andrea Sottimano komplett auf Barriques und Tonneaux. Stattdessen findet man große Holzgärständer und Botti im Keller und die Weine werden mit „submerged cap maceration“ vergoren, einer Art von subtiler Vergärung wie beim Beutel im Tee. Das merkt man den Barbaresci an, die immer feiner und eleganter geworden sind in den letzten Jahren. Dabei sind sie so offenherzig, zugewandt und lebendig wie die drei Geschwister Sottimano.
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