Information zum Wein
Die Trauben stammen von einem schon lange Zeit biologisch wirtschaftenden Partnerbetrieb an der Yonne, der auch Weinberge im Petit Chablis besitzt. Die Weinmacherin ist Gaëlle Ribé.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Burgund |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Volumen in ml | 750 ml |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
recht tiefes Goldgelb
Nase
Der Athenaïs Chardonnay wirkt im Duft reif und saftig mit viel gelber Frucht mit Steinobst und Kernobst sowie ein paar Orangenscheiben. Dazu kommen Anklänge von Ananas, Apfelschale, Hefe und etwas Bienenwachs.
Gaumen
Am Gaumen zeigen sich wiederum reife Noten von gelber Frucht zusammen mit gelber Würze. Ein voller und doch ganz präziser Wein, der von einer reifen Säure begleitet wird. Trotz des Volumens bleibt der Chardonnay auf eine gewisse Art straff, zeigt Mineralität, eine geschmeidige, leicht cremige Textur und eine schöne Länge. Das ist besonders – und schön.
Verkostet im September 2026
Kalbsbries mit gebratenem Fenchel und einer leichten Orangen-Jus (Fleisch)
Gebratener Zander mit Selleriepüree, Apfel und beurre noisette (Fisch)
Gebratener Hokkaido-Kürbis mit Polenta, Salbei und gerösteten Haselnüssen (vegetarisch)
Château de Béru
Seit nun mehr über 400 Jahren residiert die Familie de Béru auf ihrem Château in dem Örtchen Béru unweit von Chablis. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts und dem Ausbruch der Reblausplage war der Weinbau die einzige Erwerbsquelle der Familie. Im Jahre 1987 entschloss sich Comte Éric de Béru aufgrund seiner Passion für den Wein zu einer Wiederbestockung der Weinberge. Heute führen seine Frau Laurence und seine Tochter Athénaïs das Weingut. Der Clos Béru, die Monopollage des Weinguts, gehört zu den berühmten Lagen des Chablis. Die fünf ha große Parzelle verdankt ihren Namen einer Mauer aus dem 13. Jahrhundert. Sie befindet sich auf den südlichen Hügeln des Béru-Tals auf knapp 300 Metern ü.d.M.
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