Farbe:

Violettrot mit purpurnen Aufhellungen zum Rand hin.

Nase:

Der 2023er bis -turna vino rosso besitzt etwas Tiefes, Erdiges und Charmantes im Duft. Seine Frucht ist intensiv und erinnert an schwarze Kirschen, Brombeeren, schwarzes Pflaumenmus und Cassis. Ein Duft, der einen geradezu einlullt und mit süßer Fülle betört. Anklänge von edler, dunkler Schokolade werden von einer kühlen, steinigen und mineralischen Note aufgefangen. Dieser Wein besitzt durchaus etwas aristokratisches.

Gaumen:

Ausladend, mit warmer Fülle und opulenter dunkler Frucht, einem Hauch Schwarztee und Graphit, finden wir ihn am Gaumen wieder. Auf der einen Seite packt er zu mit festem Tannin, lebendiger Säure und tiefem mineralischen Gripp und auf der anderen Seite besitzt er unglaublichen Charme, der von viel Frucht und Fruchtsüße bestimmt wird. Der lange Nachhall hinterlässt duftige, florale Noten. Ein wunderbar trinkiger Wein voller Saftigkeit und schöner Länge.

Kurzvita Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.

• Gegrillte Maronen mit Balsamico-Marinade auf Wildkräuter-Salat
  
  (Gemüse & Vegetarisch)
• Wildschweinkeule mit Heidelbeer-Wacholder-Sauce auf Polenta
  
  (Wild)
• Osso buco mit Karotten-Sellerie-Püree
  
  (Fleisch)

Kurzvita Christina Hilker:

Nach ihrer Ausbildung im Hotel Bareiss in Baiersbronn war Christina Hilker Chef-Sommelière im Stuttgarter Zwei-Sterne-Restaurant Speisemeisterei. Sie hat 2003 die Trophée Ruinart als beste Sommelière Deutschlands gewonnen und wurde 2005 vom Gault Millau als „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. Heute ist sie für den süddeutschen Raum der Agentur Sommelier Consult verantwortlich.