Information zum Wein
Der Aligoté wurde 1964 an der Côte Chalonnaise zwischen Mercurey und Givry auf halber Hanglage (mi-pente) auf weißem Mergelboden gepflanzt. Während der Weinbereitung und der Reifung gab es keinen Zusatz von SO₂. Zerkleinert und gepresst in einer vertikalen Holzpresse, Gärung mit natürlichen Hefen sowie 12-monatige Reifung in Fässern mit 20 % Neuholz, anschließend weitere zwei Monate im Tank. Keine Schönung, eine nur leichte Filtration. Minimale SO₂-Zugabe vor der Abfüllung.
| Region | Burgund |
|---|---|
| Rebsorten | Aligoté |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Jerome Galeyrand, 2 route nationale 74, 21220 Brochon / France |
Analysewerte
| Süße | 1 |
|---|---|
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
Goldgelb und klar
Nase
Der Aligoté Chaumont wirkt reif, füllig und saftig mit einer Mischung aus reifen und mürben Birnen und Quitten, Nektarinen und reifen Ananas, gemischt mit Anklängen von Harz, Wollwachs und süßen Gewürzen.
Gaumen
Die Reife zeigt sich auch am Gaumen, wo der Aligoté an konzentrierten, gelben Fruchtsaft erinnert. Es ist ein saftiger, runder Wein mit seidiger Textur, der den Gaumen komplett auskleidet und im Finale eine feine mineralische Ader zeigt.
Verkostet im Juni 2026
Saibling und weißer Spargel mit Nussbutter und Kerbel (Fisch)
Bresse-Huhn mit Morcheln und Ofenkartoffeln (Geflügel)
Quiche mit Lauch und Ziegenkäse (vegetarisch)
Jérôme Galeyrand
Jérôme Galeyrand gehört zu den Quereinsteigern im Burgund. Er stammt von der Loire und hat erst in den 1990ern seinen Weg ins Burgund gefunden. Nach einigen Jahren Mitarbeit in den Weingütern von Alain Burguet und Vincent Geantet hat Jérôme im Jahr 2001 seine erste Parzelle von 0,05 ha erworben. Inzwischen sind es 5,25 Hektor geworden. Er besitzt keine Cru-Lagen, doch seine Ortslagen sind von bester Qualität, vor allem was die Genetik der Reben angeht, auf die er besonderen Wert legt. Galeyrands Weinberge sind seit 2019 biologisch zertifiziert. Er betreibt intensiv Weinbergsarbeit, um im Keller dann sehr reduziert arbeiten zu können. Sein Ziel ist es, stilistisch so fein und transparent wie möglich zu werden. Tatsächlich erzeugt er Weine, die seinem ruhigen Wesen entsprechen. Es sind leise, aber nachhaltig beeindruckende, duftige, verführerische Rotweine und präzise, nüchterne und klare Weißweine mit hohem Trinkfluss.
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