Information zum Wein
Der Fixinstammt aus der unterhalb des Ortes befindlichen Lage Les Champs de Vosger mit leichten sandigen Böden. Die in den 1980ern gepflanzten Reben werden zertifiziert biologisch, teils biodynamisch bewirtschaftet. Der Pinot Noir wurde zu 80 % entrappt in Tanks vergoren, der Ausbau fand über zwölf Monate in gebrauchten Eichenfässern (228 l) mit wenig Neuholzanteil statt. Jérôme nutzte ausschließlich einheimische Hefen, es gab keine Schönung, keine Enzyme und nur eine leichte Filtration (sofern nötig) sowie keine oder wenn, dann nur sehr geringe Dosen von SO2.
| Region | Burgund |
|---|---|
| Rebsorten | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Jerome Galeyrand, 2 route nationale 74, 21220 Brochon / France |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
mittleres Ziegelrot
Nase
Der Fixin präsentiert sich intensiv würzig und ganz anders als die Weine von den kalkgeprägten Böden. Er erinnert an Tabak, Unterholz und Torf in Verbindung mit reifen Walderdbeeren, einigen Schlehen und etwas dunkler Schokolade sowie Bitterorangenzesten.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Pinot saftig, zugewandt und einladend mit der leichten Süße reifer Beeren und Kirschen. Dazu gibt es Anklänge von Süßholz und herb würzige Noten wie in einem Amaro. Der Fixin wirkt offen und geradlinig, reif und rund mit seidigen Tannin und Säuren., mit einer ausbalancierten Fülle und Länge.
Verkostet im Juni 2026
Ofengeröstete farbige Karotten mit Sternanis und Ras el Hanout auf Couscous und Pistazien (vegetarisch)
Lammtajine mit Reis, Backpflaumen und Süßholz (Lamm)
Wild-Frikadellen auf Süßkartoffelpüree mit Blutorangenjus (Wild)
Jérôme Galeyrand
Jérôme Galeyrand gehört zu den Quereinsteigern im Burgund. Er stammt von der Loire und hat erst in den 1990ern seinen Weg ins Burgund gefunden. Nach einigen Jahren Mitarbeit in den Weingütern von Alain Burguet und Vincent Geantet hat Jérôme im Jahr 2001 seine erste Parzelle von 0,05 ha erworben. Inzwischen sind es 5,25 Hektor geworden. Er besitzt keine Cru-Lagen, doch seine Ortslagen sind von bester Qualität, vor allem was die Genetik der Reben angeht, auf die er besonderen Wert legt. Galeyrands Weinberge sind seit 2019 biologisch zertifiziert. Er betreibt intensiv Weinbergsarbeit, um im Keller dann sehr reduziert arbeiten zu können. Sein Ziel ist es, stilistisch so fein und transparent wie möglich zu werden. Tatsächlich erzeugt er Weine, die seinem ruhigen Wesen entsprechen. Es sind leise, aber nachhaltig beeindruckende, duftige, verführerische Rotweine und präzise, nüchterne und klare Weißweine mit hohem Trinkfluss.
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