Information zum Wein
Reinsortiger Syrahmit einem Durchschnittsalter von 30 bis 40 Jahren von lehmigen Kalksteinterrassen in Beaumont-Monteux. Nach dem Abbeeren und Einmaischen erfolgte nach der Spontangärung eine rund einen Monat dauernde Gärzeit mit Pigeage. Danach wurde der Wein sehr langsam mit einer vertikalen Presse gepresst. Der Ausbau erfolgte zu je einem Viertel für 12 Monate in der Amphore, im Ovoïde, im Barrique und im Fuder.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Rhone (Nord) |
| Rebsorten | Syrah |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Domaine Les Bruyeres, 12 chemin du stade, 26600 Beaumont-Monteux / France |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
tiefes Purpur
Nase
Dies ist ein Crozes-Hermitage, der alle Aromen, für die der Syrah an der Nord-Rhône steht, einfängt. Dazu gehören Holunder, Brombeeren und Pflaumen, schwarze Oliventapenade, Bresaola, etwas abgehangenes Wild und ebenso Pfeffer, Mokka, Garrigue, Nelke, Veilchen und Rosen.
Gaumen
Am Gaumen besitzt der Syrah Substanz, Frische, Tiefe und Charme. Vor allem aber stimmt die Balance, wozu die klare Säurestruktur und die lebendige Mineralität, das elegante Tannin und die erdige und wilde Komponente innerhalb der dunklen und roten, fleischigen und saftigen Frucht beitragen. Das ist echter Nordrhône-Syrah mit Wärme und Kühle, mit Fleischigkeit und Steinigkeit, mit Pfeffer und Floralität.
Verkostet im November 2024
Lange geschmorte Schweineschulter mit Cajun-Rub (Schwein, Fleisch)
Geräucherte Seitan-Steaks mit Pflaumensauce (vegetarisch)
Brathähnchen mit Kräutern der Provence und Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen (Geflügel, Wild)
Les Bruyères
Die Domaine Les Bruyères liegt mitten im Herzen der Appellation Crozes-Hermitage. Der Familienbesitz wird heute von David Reynaud bewirtschaftet. Er gehört zu den Verfechtern einer kompromisslosen Qualitätsphilosophie, die sich nicht zuletzt in seiner Entscheidung, biodynamisch zu wirtschaften, niedergeschlagen hat. Seine Weine bestechen durch ihren individuellen, terroirspezifischen Charakter, die neben der Fruchtigkeit auch einen Biss und eine Fülle haben, die an große Hermitage erinnern. Auch in Sachen Lagerpotenzial und Komplexität stehen seine Weine den Vertretern von der anderen Seite des Hermitage-Berges kaum nach.
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