Informationen zum Wein
Der Les Meuniers Insoumis 2022 von Jean Servagnat ist ein reinsortiger Meunier aus Coulommes-la-Montagne im nördlichen Teil der Petite Montagne de Reims. Wie Servagnats Heimatort Vrigny ist Coulommes als Premier Cru klassifiziert und eine traditionelle Hochburg des Meuniers. Unter den lehmig-kalkigen Böden befindet sich eine mächtige, bis zu 150 Meter tiefe Kreideschicht. Die Trauben stammen vollständig aus dem Jahrgang 2022. Spontan vergoren und in dreijährigen Barriques ausgebaut, wurde der Wein weder kältestabilisiert noch filtriert oder geschönt. Die Tirage erfolgte im Juli 2023, die Dosage beträgt 0 g/l. Ein bewusst puristischer Meunier, bei dem Frucht, Ausbau und mineralische Herkunft unverstellt zusammentreffen.
| Produktart | Champagner |
|---|---|
| Region | Champagne |
| Rebsorten | Pinot Meunier/Müllerrebe |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Champagne Jean Servagnat, 42 Rue Saint Vincent, 51390 Vrigny / France |
Analysewerte
| Süße | 1 |
|---|---|
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
helles Goldgelb mit leicht kupferfarbenen Reflexen und feiner Perlage
Nase
Les Meuniers Insoumis 2022 öffnet sich duftig, fein und ausgesprochen einladend. Birne und weißer Pfirsich verbinden sich mit Aprikose, einem Hauch Mango und reifer Zitrone. Dazu kommen Zitronencreme und herbe Zesten sowie deutliche Noten von Brioche und warmem Gebäck. Kühles Gestein setzt einen mineralischen Kontrapunkt zur reifen Frucht. Mit Luft treten mürbe und leicht oxidative Nuancen hinzu, die dem Duft zusätzliche Tiefe verleihen, ohne seine Frische zu beeinträchtigen.
Gaumen
Am Gaumen verbindet der Les Meuniers Insoumis Cremigkeit und reife Frucht mit einer geradlinigen Struktur. Das Mousseux wirkt fein und cremig, während Zitrone, Steinobst und eine dezente grasige Note für Frische sorgen. Dazu kommen Nüsse, Brioche und leicht mürbe, oxidative Anklänge sowie eine deutlich steinige Mineralität. Trotz seiner Fülle und Cremigkeit bleibt der Champagner trocken, pur und präzise. Er besitzt einen großzügigen Geradeauslauf, kleidet den Gaumen angenehm aus und gewinnt zum Finale hin noch einmal an Spannung und mineralischer Frische. Ein eigenständiger Meunier zwischen sinnlicher Textur und Brut-Nature-Präzision.
Verkostet im August 2026
Burrata mit gegrillten gelben Pflaumen, Ibérico-Schinken und gerösteten Mandeln (Schwein)
Spinat-Kartoffel-Cannelloni mit Muskatnusssauce und Parmesanchips (vegetarisch)
Grüner Spargel und Erbsen mit Panna cotta von weißem Spargel und Zitronenöl (vegetarisch)
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Jean Servagnat
Unweit von Gueux und Vrigny liegt Coulommes-la-Montagne in der so genannten Petite Montagne de Reims. Die Ortschaft ist bekannt für den Pinot Meunier, der 65 % der Premier-Cru-Lagen ausmacht. Dort erzeugt Jean Servagnat zwei Champagner von rund 3,5 Hektar. Oberhalb des Dorfes, im Nordwesten, sind die Weinberge wie ein Amphitheater angeordnet und werden von Pinot Meunier dominiert. Dort wachsen auf lehmigen Kalkböden die Trauben für den reinsortigen Les Meuniers Insomis. Für seinen Les Galipes de Coulommes nutzt er zudem Pinot Noir aus der sandigeren Ebene und Chardonnay aus Les Vignes Dieu, wo auch Bonnet-Ponson Parzellen besitzt. Von Beginn an hat Jean Servagnat auf biologischen Anbau gesetzt. Im Keller wird spontan teils im Inox, teils im Holz vergoren und die malolaktische Gärung durchgeführt. Die Champagner werden mit nur minimal dosiert, gerade so, dass sie in der perfekten sensorischen Balance sind.
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