Riesling Glimmerschiefer
| Region | Wachau |
|---|---|
| Rebsorten | Riesling |
| Volumen in ml | 750 ml |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 9.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Trinktemperatur | 12° |
Info zum Wein:
Gewachsen auf Orthogneis und Glimmerschiefer, spontan vergoren.
Farbe:
Helles, lebendiges Zitronengelb mit deutlichen grünen Reflexen.
Nase:
Was für eine lebendige Frische bereits in der Nase – Zitrone, Zitronenmelisse, grüner Apfel, eingelegte Birne und Stachelbeere, außerdem Wiesenblumen, etwas Heu und zarte Ingwer- und Anisnoten. Seine subtile Süße deutet sich charmant bereits im frühlingshaften Duft an.
Gaumen:
Lebendig geht es auch am Gaumen beim 2018er Glimmerschiefer von Martin Muthentaler weiter. Feine Süße vereint sich mit lebendiger Säure, viel Mineralität und einem zarten Alkohol von 9,5 Vol% .Da kommt große Trinkfreude auf!
- Garnelen mit Miso-Blumenkohl, Salzzitronenjus und Chili(Meeresfrüchte)
- Brennnesselcremesuppe mit gebackenem Reiskuchen(Gemüse & Vegetarisch)
- Zander-Limetten-Tartar, Gurken und Verveine Tapioka(Fisch)
Martin Muthenthaler
Martin Muthenthaler gehört zu einer kleinen Avantgarde von Winzern, die dem in der Wachau so populären Stil von Opulenz und Frucht einen Kontrapunkt entgegenzusetzen wissen. Bis vor wenigen Jahren noch Fahrer für die Domäne Wachau hat er sich innerhalb kurzer Zeit zu einem wahren Insidertipp entwickelt. Seine Weine von den steilen Terrassenlagen Bruck und Schön zeichnen sich durch Präzision, Mineralität, Struktur und Frische aus. Dank konsequenter Handarbeit in den Weinbergen sowie Spontanvergärung mit Maischezeit und langer Verweildauer auf der Hefe, spiegeln seine Rieslinge und Grüne Veltliner seine Herkunft charaktervoll wieder.
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