Informationen zum Wein

Diese Trockenbeerenauslese aus Welschriesling stammt vom Seewinkel am Neusiedler See, wo beständige Frühnebel bzw. eine hohe Luftfeuchte für die Bildung der Edelfäule Botrytis sorgen. Die TBA entsteht ausschließlich aus rosinierten Trauben, die spontan vergoren und dann in gebrauchten Barriques über mehr als zehn Jahre hinweg reifen.

Farbe

dunkel bernsteinfarben

Nase

Die Trockenbeerenauslese aus Welschriesling ist ein fantastisch komplexer und dichter Süßwein mit Noten von Pfeifentabak und gedörrten Datteln, Feigen, Pflaumen und Aprikosen sowie kandiertem Ingwer und Orangen, Honig und weißem Nougat, Malz und Mokka. Die TBA wirkt im Duft bereits schon süß, aber keinesfalls schwer.

Gaumen

Dies bestätigt sich auch am Gaumen, wo dieser viskose, hoch konzentrierte Nektar eine große Komplexität entfaltet, cremig, elegant und sahnig über die Zunge gleitet und seine Größe in der perfekten Balance von Süße und lebendiger Säure sowie einer fantastischen Salzigkeit offenbart, die so wirkt, als habe man gereiften Sauternes mit Crème Caramel au Beurre salé gemischt. Der lange Holzausbau sorgt für viel Struktur und eine zusätzliche, an gebrannte Mandeln in Vanille erinnernde Note, die den Wein im ellenlangen Finale noch komplexer werden lässt und sich dort mit der feinen Bitterkeit und Süße von kandierten Bitterorangenschalen mischt. Fantastisch! Zumal, wenn man den Preis bedenkt.

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.

• Gegrillte Ananas im Blätterteig
  
  (Gemüse & Vegetarisch)
• Crème brulée von der Gänseleber mit Gänseleber-Praline
  
  (Geflügel)
• Birnen-Roquefort-Tarte
  
  (Käse, Gemüse & Vegetarisch)

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.