| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| Region | Burgund |
| Grapes | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 13.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Drink temperature | 15 |
Informationen zum Wein
Für diesen Wein nutzte Boris Champy Pinot Noir aus dem Clos des Anges in der 1er Cru Lage Vignes Franches. Die Lage befindet sich in Beaune kurz vor Pommard und nördlich vom Clos des Mouches. Der Boden ist sehr kalkig und karg mit wenig Humus in der Oberfläche. Die Reben müssen tief in den Grund, sind aber zum Glück auch schon alt. Die 0,21 Hektar sind mit einer Trockensteinmauer umgeben. Die Stockdichte liegt bei rund 10.000 in Guyot-Erziehung. Gelesen wurde am 20. August. Boris Champy nutzte 70 % Ganztrauben in der Vergärung im Holzgärständer. Ausgebaut wurde der Wein exklusive in Pièces der Tonnellerie Eric Millard mit 50 % Neuholzanteil über zwölf Monate hinweg.
Farbe
intensives Purpurrot
Nase
Boris Champys Beaune 1er Cru Vignes Franches2020 ist von seinen Weinen derjenige, der am meisten Kraft besitzt und auch die längste Entwicklungsphase benötigt. Gleichzeitig zeigt er sich schon jetzt ausgesprochen zugewandt und bietet den sehr feinen Ausdruck eines Beaune 1er Cru. Das liegt nicht zuletzt an dem recht hohen Anteil von Neuholz, dessen Einsatz aber die Meisterschaft von Boris Champy voraussetzt, der sehr genau weiß, welche Lage wie viel und welches Holz erfordert und verträgt. So verbindet das Holz den Wein dezent mit violetten Blüten, Kirschen, Himbeeren, Pflaumen und Süßholz, etwas Walderde und kühlen jodigen und steinigen Noten sowie einem Hauch von Zwetschgen-Crème.
Gaumen
Auch am Gaumen ist der Vignes Franches überaus saftig und frisch, durchaus opulent in der reifen dunklen Frucht, leicht cremig und seidig in der Textur, dann aber wieder lebendig in der Säure und Mineralität und griffig im Tanningerüst samt den verwendeten Rappen. Der Pinot Noir ist druckvoll und köstlich mit einem perfekten Holzeinsatz. Dies ist ein Beaune 1er Cru mit Finesse, Gourmandise und großem Potential.
Tasted in May 2022
- Wildente mit Rote-Bete-Rotkohl-Kimchi und Kartoffel-Maronen-Püree(Geflügel)
- Japanisches Wagyu-Carpaccio mit lange gereifter Soja-Sauce(Fleisch)
- Auberginen-Cannelloni mit Linsen und Feigen(Gemüse & Vegetarisch)
Boris Champy
Mit Boris Champy betritt ein Winzer die Bühne, der über Jahrzehnte legendäre Betriebe wie Dominus in Kalifornien, Louis Latour und Clos de Lambrays geleitet hat. 2017 hat er von Didier Montchovet dessen 1984 gegründete Domaine übernommen. Sie ist das erste demeter-zertifizierte Weingut in Burgund! Das Weingut umfasst heute zwölf Hektar in den Hautes-Côtes de Beaune, die für Boris Champy aufgrund des Klimawandels die Zukunft im Burgund darstellen. Champy, ein Meister des eleganten Holzeinsatzes, legt besonderen Wert darauf, dass sich die Weinreben in einer gesunden Umgebung mit hoher Biodiversität und ausgedehnten Ausgleichsflächen befinden.
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