Informationen zum Wein
Dieser Wein von Boris Champy stammt von einem Weinberg mit einer alten Sélection massale der Aligoté Doré bzw. Golden Aligoté. Das Attribut bezeichnet natürlich die Farbe der Beeren. Die Parzellen befinden sich in den Hautes-Côtes de Beaune in Richtung Bouze-lès-Beaune auf über 400 Metern Höhe. Die Böden sind durchsetzt mit Kalk, Kalkmergel und Lehm. Die Reben wurden sehr dicht mit 10.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt und in Guyot und Lyra erzogen. Ihre Trauben waren die letzten, die am 29. September gelesen wurden – zehn Tage nach den Weinbergen der Hautes Côtes. Der spontan vergorene Wein wurde für zwölf Monate zu 70 % in gebrauchten Pièces auf der Hefe und zu 30 % im Edelstahl ausgebaut.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Burgund |
| Grapes | Aligoté |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 12.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe
Goldgelb mit einem dezenten grünen Reflex
Nase
Boris ChampysBourgogne Aligoté Doré2024wirkt offen und einladend mit Noten von reifen Zitrusfrüchten, etwas Orangenzeste, grünen und gelben Pflaumen. Dazu kommen Anklänge von Kräutern, Nüssen und Gestein.
Gaumen
Am Gaumen ist das ein intensiver, tiefer Wein mit Seidigkeit in der Textur, feinem Säuredruck und einer guten Balance aus reife und Frische. Der Aligoté wirkt feinwürzig, straff und salzig, komplex und doch unkompliziert. Ein Aligoté, der definitiv ein exzellentes Preis-Genuss-Verhältnis bietet.
Tasted in June 2026
In Beurre Bordier gebratene Sardinen auf Zitronenkartoffeln (Fisch)
Bánh Xèo (vietnamesischer Reispfannkuchen) mit Garnelen und Kräutern (Meeresfrüchte)
Kartoffelgratin mit Gruyère und Thymian (vegetarisch)
Boris Champy
Mit Boris Champy betritt ein Winzer die Bühne, der über Jahrzehnte legendäre Betriebe wie Dominus in Kalifornien, Louis Latour und Clos de Lambrays geleitet hat. 2017 hat er von Didier Montchovet dessen 1984 gegründete Domaine übernommen. Sie ist das erste demeter-zertifizierte Weingut in Burgund! Das Weingut umfasst heute zwölf Hektar in den Hautes-Côtes de Beaune, die für Boris Champy aufgrund des Klimawandels die Zukunft im Burgund darstellen. Champy, ein Meister des eleganten Holzeinsatzes, legt besonderen Wert darauf, dass sich die Weinreben in einer gesunden Umgebung mit hoher Biodiversität und ausgedehnten Ausgleichsflächen befinden.
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