Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
Hilker:
Der Gaumen des Champagne Cuvée des Caudalies von de Sousa beeindruckt durch seine tiefgründige Struktur, die markante Mineralität, die wir auch schon in der Nase wahrgenommen haben und die feinen Röstaromen. Nicht nur ein charaktervoller Apéritif sondern auch ein hervorragender Essensbegleiter der mit seiner schönen Länge im Nachhall beeindruckt.
| Product type | Champagner |
|---|---|
| Certification | EU-Bio certified |
| BIO-Code | FR-BIO-10 |
| Region | Champagne |
| Grapes | Chardonnay |
| Volume in ml | 1500 ml |
| GTIN/EAN | 3760030290242 |
| Drink maturity from | 2020 |
| Drink maturity to | 2030 |
Analysis data
| Alcohol content | 12.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Residual sweetness | 3 g/l |
| Dosage in g | 3 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
vinaturel.productProperties.titleRatings
| Wine Spectator | 90 Points |
|---|---|
| Parker Punkte | 94+ Points |
| Vinous Media | 92 Points |
Farbe:
Kräftiges, strahlendes Strohgelb mit präsenter Perlage.
Perlage: Fein, weich und cremig, mit schaumigem, fast seidigem Mousseux, das sich breit am Gaumen auslegt.
Nase:
Lohfarben gerösteter, salzgebutterter Toast, dazu mürber, ofengestovter gelber Apfel sowie gesalzene Nüsse wie Haselnüsse und Cashews skizzieren die erste Nase der Cuvée des Caudalies Grand Cru, Blanc de Blancs Extra Brut von de Sousa. Unterlegt von sommerlichen Aromen wie getrocknete Sommer- und Heublumen und immer wieder nasser Tafelkreide und milden.
Mund:
Das aparte und feingliedrige Mousseux sorgt für einen Auftakt mit seidigem Mundgefühl und fast schmelzender, cremiger Textur. Dann packt er zu, die elegante Phenolstruktur konturiert ihn am Zungensaum und schärft sein übersprudelndes Naturell, baut subtile Spannung mit gutem Druck am Gaumen auf. Tiefgründig und komplex ist er aromatisch vielschichtig, untermauert von den Reserveweinen. Trotz seiner Kraft und seinem Schub ist er stets elegant und diszipliniert am Gaumen geführt.
Tasted in March 2025
Gegrillter Lauch mit Walnuss-Splittern, brauner Butter und Kapern
Hummer oder Langustine mit Kamillen-Butter
Blanquette de Veau mit Püree und Möhrchen
De Sousa et Fils
Im Herzen der Côte des Blancs liegt Avize, der Sitz des Champagnerhauses De Sousa et Fils. Diese wohl berühmtesten Weinberge der Champagne liefern exzellente Trauben der begehrten Grand-Cru-Qualität, aus denen alle biodynamischen Champagner von De Sousa gekeltert werden. Aber nicht nur die Lagen und die alten Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von über 45 Jahren (eine absolute Ausnahme in der Champagne!) sind für die Perfektion verantwortlich, sondern auch die Kunst der Champagnerbereitung. Schonendste Pressung der Trauben und langsamer, behutsamer Ausbau der Grundweine sind bei De Sousa et Fils eine Selbstverständlichkeit. Summa summarum spiegeln die Champagner in absolut gekonnter Weise die höchste Terroirqualität wieder, die die Champagne zu bieten hat
Other wines from the winery
