| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-10 |
| Region | Roussillon |
| Grapes | Grenache gris |
| Volume in ml | 750 ml |
Analysis data
| Alcohol content | 12.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Drink temperature | 11 |
Information
Llum, zu Deutsch Licht, ist eine Cuvée aus Grenache Gris – 1919 gepflanzt – sowie Macabeu und in diesem Jahrgang auch mit Grenache Blanc – 2008 gepflanzt. Die drei Sorten stehen in der Region Piémont Pyrénéen auf reinem Schieferboden. Sie wurden spontan vergoren und in gebrauchtem Holz ausgebaut.
Farbe
Strohgelb
Nase
Llum ist ein Wein, der seinem Namen alle Ehre macht. Wenn man durch den Süden Frankreichs reist, findet man jede Menge Weißweine, die eher behäbig, dicht, kraftvoll und schwer sind. Nicht so bei Marjorie Gallet. Sie lässt gleichsam einen Burgunder im Roussillon entstehen, und zwar mit südfranzösischen Sorten. Llum duftet nach Salzzitronen, weißem Tee, etwas Jasmin und Fenchelgrün. Hinzu kommt ein Hauch von bestem Holz, ferner eine jodige Brise neben zerstoßenem Stein.
Gaumen
Am Gaumen bietet der Llum eine feine Cremigkeit vom verlängerten Hefelager und wieder diese ganz feine Note von Holz, Nuss und Karamell, die aber tatsächlich nur weit im Hintergrund mitschwingt. Viel deutlicher sind die hellen, druckvollen zitrischen Noten, das Fenchelgrün, das weiße Cassis, das Salz. Das ist ein Wein mit einer beeindruckenden Spannung, mit Frische und mundwässernder Saftigkeit, der noch ganz am Anfang seiner Entwicklung steht.
Tasted in April 2023
- Gebackene Hähnchen im Teigmantel mit Sriracha Mayo und Zitrone(Geflügel)
- Sommer-Frühlingsrollen mit Hoisin(Gemüse & Vegetarisch)
- Gegrillte Dorade mit Fenchel-Zitronen-Orangensalat(Fisch)
Roc des Anges
Marjorie und Stéphane Gallet lernten sich schon früh auf der Agrarhochschule in Perpignan kennen. Dennoch gingen sie erst einmal getrennte Wege. Erst die gemeinsame Passion zu Pferden und später dem Wein brachte sie wieder zusammen. Stéphane fand eine Stelle in einem größeren Betrieb im Maury, während Marjorie in Calce bei Gauby erste praktische Erfahrung in der Biodynamie sammelte. In 2003 machte sie sich dann selbständig. Das Areal hieß eigentlich Roc Blanc, benannt nach einer weissen Quartzader, die aus dem schwarzen Schiefer herausragt. Man entschied sich aber für die Umbennung in Roc des Anges, zu Deutsch: Engelsfelsen. Mittlerweile gehört die Kellerei zu den ersten Adressen der Region. Die Weine zeichnen sich vor allem durch ihre Eleganz aus.
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