Biodynamische Weißwein‑Cuvée aus dem Überetsch bei Kaltern, benannt nach Gräfin Sophie Goëss‑Enzenberg, von Lagen in Terlan (Lieben Aich) und Kaltern (Mazzon/Leiten) auf kalkhaltigen Löss‑Lehmböden und porphyrischem Verwitterungsgestein. Die Cuvée besteht aus exakt 92 % Chardonnay, ergänzt durch kleine 4% Viognier und 4% Sauvignon Blanc. Nach kurzer Standzeit der entrappten Beeren von ca. vier Stunden in der Presse erfolgt die spontane Gärung in Holzfässern verschiedener Größen; anschließend reift der Wein etwa neun Monate auf der Feinhefe im Holz.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | IT-BIO-013 |
| Region | Südtirol |
| Grapes | Sauvignon Blanc |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 8032628635342 |
| Drink maturity from | 2026 |
| Drink maturity to | 2035 |
Analysis data
| Alcohol content | 13.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Residual sweetness | 1 g/l |
| Acity total | 6.2 g/l |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
| Show ingredients and nutritional values | |
Farbe:
Kräftiges Strohgelb mit leuchtenden Reflexen.
Nase:
In der Nase wirkt die 2024 Sophie von Manincor wie aus einem Guss, so als wolle sie sich nicht in Einzel-Aromen zerlegen lassen. Gelbfruchtig setzt sie die Klammer von gelbem Kern- und Steinobst bis zur Melone, zeigt Reife balanciert durch alpine Frische, gibt sich wohlwollend aber diszipliniert, nachdrücklich aber reserviert mit kühler Mineralik und markant floralen Aromen, die an Akazien und Lindenblüten erinnern. Kraftvoll und schwerelos verbindet die Sophie jugendlichen Charme mit erwachsenem Anspruch.
Mund:
Kraftvoll im Antrunk markiert sie im Antrunk die erwachsene Seite: jugendlich mit markantem Druck am mittleren Gaumen zeigt sie sich noch ungeschliffen und ungestüm, was in der Jugend nach den großen Gläsern oder einigen Jahren Flaschenreife verlangt. Dicht mit reduzierter Frucht und packender Struktur ist sie mit cremigem Schmelz geprägt vom neunmonatigen Ausbau im Holz, dezente Noten nach Hefezopf und einem leise pulsierendem Bass im warmen Nachhall.
Tasted in April 2026
Risotto mit Spargel
Jakobsmuschen in Vanille Veloute
Persisches Hühnchen mit Safran
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Manincor
Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goëss-Enzenberg der Qualität seiner Weinberge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine selbst zu keltern. Und die Qualität seiner Weine hat ihm Recht gegeben. Manincor hat sich zu den absoluten Top-Betrieben in Südtirol gemausert, der mittlerweile weit über die Landesgrenzen in Europa und der restlichen Welt einen exzellenten Ruf genießt. Unter dem neuen Weingutsdirektor, Helmuth Zozin, der 2008 die Leitung des Weinguts übernommen hat, hat Manincor nochmals einen deutlichen Schub nach vorn getan, was die Qualität und den Genuss der Weine anbelangt. Nicht zuletzt die konsequente Umstellung auf den biodynamischen Weinbau gibt den Weinen ihren letzten Schliff. Nur so, das ist die Grundüberzeugung der Weinmacher, offenbart sich die ganze Qualität des Terroirs.
