Der Lieben Aich besteht zu 100 % aus Sauvignon blanc und ist gewachsen in der gleichnamigen Lage in Terlan, einem Südwesthang auf 300 m Meereshöhe mit mildem, luftigem Mikroklima und wasserdurchlässigem, sandigem Lehm auf Porphyr-Verwitterungsgestein. 2023 war ein anspruchsvolles Jahr mit nassem Frühling und mehreren Hitzeperioden über das Jahr. Trockenheit, Regenphasen und Hitze mündeten in einem goldenen Spätsommer mit kühlen Nächten und perfekt ausgereiften Trauben. Die entrappten Trauben blieben zur Mazeration zwölf Stunden auf der Presse, die spontane Gärung erfolgte im Holzfass mit traubeneigenen Hefen. Der Wein reifte anschließend für 12 Monate auf der Feinhefe, bevor er ungeschönt und unfiltriert gefüllt wurde. Der Ertrag lag 2023 bei 41 Hektolitern pro Hektar.
| Certification | EU-Bio certified |
|---|---|
| BIO-Code | IT-BIO-013 |
| Region | Südtirol |
| Grapes | Sauvignon Blanc |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 8032628635151 |
| Drink maturity from | 2025 |
| Drink maturity to | 2035 |
Analysis data
| Alcohol content | 13.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Residual sweetness | 1 g/l |
| Acity total | 6 g/l |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe:
Helles Strohgelb mit grünen Reflexen.
Nase:
Der 2023 Lieben Aich von Manincor zeigt sich in der Nase immer sehr diszipliniert. Keine Fruchtkaskaden, kein lautes Getrommel mit tropischem Fruchtklimbim, sondern stets kühl geerdet mit hervorragendem Pyrazin-Management. Die reife Frucht scheint verankert in den Porphyrböden, was ihm seine distinktive Mineralik nach nasser Tafelkreide verleiht. Adrett gescheitelt mit maßgeschneidertem Anzug und rahmengenähten Schuhen ist dies vielleicht einer der seriösesten Sauvignon blancs Italiens.
Mund:
Auch am Gaumen ist alles auf Kante genäht. Nichts wabbelt oder schleift, stattdessen ist alles drall, definiert und wohl konturiert. Aromatisch zeigt er sich am Gaumen durchaus sortentypischer, als die Nase erahnen lässt, ist jedoch auch hier bar jeder plakativen Aromatik. Seriös, nonchalant mit feinsten Outlines durch den Ausbau und einem lang gespannten Säurebogen profitiert er immer von drei bis fünf Jahren Flaschenreife, bis dahin helfen die großen, teuren Gläser.
Tasted in June 2026
Grüner Spargel mit Salzzitronen-Dressing
Auf der Haut gebratener Zander in Grapefruit-Beurre-blanc mit geschmorter Endivie
Maispoularde mit Salzzitronen und Dukkah
.png?1721509211)
.png?1721508841)
Manincor
Hat man vor Jahren die Trauben noch bei der Genossenschaft abgeliefert, so ist sich Graf Goëss-Enzenberg der Qualität seiner Weinberge bewusst geworden und hat den Entschluss gefasst, die Weine selbst zu keltern. Und die Qualität seiner Weine hat ihm Recht gegeben. Manincor hat sich zu den absoluten Top-Betrieben in Südtirol gemausert, der mittlerweile weit über die Landesgrenzen in Europa und der restlichen Welt einen exzellenten Ruf genießt. Unter dem neuen Weingutsdirektor, Helmuth Zozin, der 2008 die Leitung des Weinguts übernommen hat, hat Manincor nochmals einen deutlichen Schub nach vorn getan, was die Qualität und den Genuss der Weine anbelangt. Nicht zuletzt die konsequente Umstellung auf den biodynamischen Weinbau gibt den Weinen ihren letzten Schliff. Nur so, das ist die Grundüberzeugung der Weinmacher, offenbart sich die ganze Qualität des Terroirs.
