Farbe:

Leuchtendes Zitronengelb mit hellen bis grünen Reflexen

Nase:

Voller Energie und Frische baut er sich langsam im Glas auf. Bei aller Sortentypizität ist seine Vitalität und dieses spannungsgeladene Bild zahlreicher herbaler Aromen hervorzuheben. Zitronenmelisse, Koriander, Kerbel, Zitronengras, Minze und Thymian sind eine lautstarke Fraktion. Total harmonisch und begeisternd. Limone, Nashi-Birne und grüner Apfel sowie etwas Grapefruit stellen als Frucht etwas in der zweiten Reihe. Etwas weißer Pfeffer sorgt neben Koriander- und Senfsaat für eine feine Würze. Ebenso setzen Fenchel und Erbse dezente Akzente.

Gaumen:

Genau diese Energie übertragt er nahtlos an den Gaumen. Perfekt. Voller Spannung und mit viel Saftigkeit versehen, bleibt er sehr lange am Gaumen anhaften. Bei einer rassigen Säure und klarem Mundgefühl streckt er sich bis ans Maximum. Hinten raus verliert er etwas die Saftigkeit und wird spürbar karger und ausgezehrter. Das dient deutlich dem Trinkfluss. Die Aromen wirken heller als in der Nase, sind aber von gleicher etherischer und belebender Intensität.

Tasted in May 2024

Author info Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.

• Gegrillte Jakobsmuschel mit Orangen-Fenchel-Saat
  
  (Meeresfrüchte)
• Geröstetes Sauerteigbrotmit Frischkäse, Schnittlauch und Radieschen
  
  (Gemüse & Vegetarisch)
• Gurkenkaltschale mit Eismeergarnelen und Dill
  
  (Meeresfrüchte)

Author info Marian Henß:

Marian Henß hat viele Jahre in der Sternegastronomie in leitender Funktion und verschiedene Konzepte begleitet. Im Rahmen seiner internationalen Tätigkeiten konnte er seinen Erfahrungsschatz breit aufstellen. Unterschiedliche weitere Engagements rund um das Thema runden sein Profil ab. Heute arbeitet er als selbständig als Sommelier sowie in der Beratung von Privat- und Firmenkunden.