Kaiserstuhl
Info zum Wein:
Chardonnay, Grauburgunder, Souvignier Gris gewachsen auf Löss dominierten, leichteren Böden In der Amphore und im Holzfass ausgebaut, anschließend ohne Filtration und Schwefelzugabe gefüllt.| Region | Baden |
|---|---|
| Grapes | Chardonnay |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 4011310004196 |
Analysis data
| Alcohol content | 12.5 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Residual sweetness | 2 g/l |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe:
Leicht getrübtes Goldgelb mit grünen Reflexen.
Nase:
Markanter Duft von Zitrusfrüchten, süßen Aprikosen, frisch aufgerührter Hefe, hellen Nüssen und Mandeln unterlegt von einer deutlichen Kräuter Würze und kühler Mineralität.
Gaumen:
Auf der Zunge wirkt der 2023er Kaiserstuhl cremig und saftig und zeigt sich mit deutlicher Würze und viel Schmelz, man kann ihn fast beißen und die Säure und salzige Ader lassen den Speichel fließen und machen Appetit auf Leckereien aus der Küche.
Tarte Tatin von Kürbis und Kartoffel mit Rosmarin (vegetarisch)
Kotelett vom Schwein mit Salbei-Jus und Bratkartoffeln
Jakobsmuscheln im Schinkenmantel auf Du Puy Linsen mit Kräuter Quark
Franz Keller
Beim Weingut Franz Keller steht schon seit einiger Zeit mit Friedrich Keller die dritte Generation in den Startlöchern. In den letzten Jahren haben Friedrich und Vater Fritz das Weingut gemeinsam geführt und Entscheidun- gen getroffen und übernimmt Friedrich mehr und mehr das Zepter. Er ist durch und durch Winzer und lebt den Wein. Er will das Weingut Franz Keller nun konsequent auf das nächste Level heben. Schon Vater Fritz hat das Weingut naturnah ausgerichtet Friedrich stellt nun komplett auf Bio um und tastet sich langsames auch an biodynamische Aspekte heran. An der Qualitätsschraube wurde in den letzten Jahren schon gedreht, nun geht man auch hier den nächsten Schritt und trennt sich von weniger guten Lagen, verringert somit die Fläche und strafft das Sortiment.
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