Rosé, Brut Nature
Informationen zum Wein
Der "Rosé Brut Nature" ist ein sortenreiner Pinot Noir aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen in der Nähe von Urville auf jurassischen Kimmeridge-Kalkböden. Der Rosé wird nach dem Saignée-Verfahren hergestellt. Er wurde weder filtriert noch mit Dosage versetzt. Der Champagner enthält weniger als 40 mg/l Sulfite. Das Datum des Dégorgements ist auf dem Flaschenboden eingraviert.
| Product type | Champagner |
|---|---|
| Certification | EU-Bio certified |
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Champagne |
| Grapes | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volume in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 3469380100354 |
Analysis data
| Alcohol content | 12.0 |
|---|---|
| Sweetness | 1 |
| Non-sulfurized | Yes |
| Allergens | Enthält Sulfite |
Farbe
helles Lachsrosa mit kupferfarbenen Reflexen, lebhaftes Mousseux
Nase
Der Champagner ist ein typischer Saignée mit Anklängen von Erdbeeren und Himbeeren, Blutorange und Gewürznelke. Dazu kommen Noten von süßer Kirsche und Johannisbeer-Brause. Ein voller, lebendiger Stil zur Begleitung intensiver Speisen.
Geschmack
Am Gaumen wirkt der Champagner auf angenehme Weise saftig, fast süffig, unkompliziert und rund mit Fülle, feiner Textur, Struktur und Frische. Er erinnert an Grenadine, Blutorange, Hefezopf und Toast mit feinster Hefesüße, einem leichten Säuredruck und lebendiger Perlage. Es bestätigt sich der Eindruck, dass dieser Champagner zu Tisch schnell geleert sein dürfte.
Tasted in February 2026
Geräuchertes Jakobsmuschel-Tempura mit Yuzu-Aioli und Granatapfel (Meeresfrüchte)
Iberico-Schweinbacke confiert mit Schwarzem Knoblauch, Roter Bete-Gel & Kräutern (Schwein)
Gebratener Schwarzwurzel-Salat mit Haselnuss-Vinaigrette & Roter Johannisbeere (vegetarisch)
Drappier
Das Weingut der Familie geht auf François Drappier zurück, der 1808 in Urville an der Côte des Bar den ersten Weinberg bepflanzte. Urville selbst wurde von Römern gegründet, deren Weinberge später auch von der Abtei Cîteaux bewirtschaftet wurden. Drappier dürfte seit Jahrzehnten das bekannteste Haus im Süden der Champagne sein. Heute werden 62 Hektar eigener Weinberge und 50 in Vertragspartnerschaft bewirtschaftet. Die Weinberge in Bar-sur-Aube sind zu zwei Dritteln mit Pinot Noir bestockt. Dazu kommen Pinot Meunier, Chardonnay und alte Rebsorten. 17 Hektar Weinberge sind mittlerweile ökologisch zertifiziert, zehn weitere in Umstellung. Zudem ist das Weingut CO2-neutral zertifiziert. Im Keller wird mit sehr wenig oder ohne Schwefel gearbeitet. Die Jahrgangsweine lagern in Barriques. Hinzu kommt, dass die Drappiers für ihre Dosage Liköre verwenden, die mindestens 15 Jahre reifen.
