Im Jahre 1994 machte Francesco Leanza das Land urbar, dass heute als Podere Salicutti bekannt ist. Dem Hang abgerungen pflanzte er die Reben, arrondiert um die Cantina, dem Herzstück des Betriebes. Insgesamt 11 Hektar Land umfassen die Latifundien von Salicutti, die sich auf 4,5 Hektar Reben, einen Olivenhain und Wald verteilen. Im Jahr 2015 haben Sabine und Felix Eichbauer den Betrieb übernommen und führen den biologischen Anspruch Leanzas konsequent weiter fort - mit kritisch-reflektiertem Blick auf den Einfluss von Mensch und Kulturtechnik. Podere Salicutti ist das erste biologisch zertifizierte Weingut Montalcinos. Die 1994 gepflanzten Reben stehen in Böden, die niemals mit konventionellen Spritzmitteln in Kontakt kamen.
Die Cru Piaggione ist 1,2 Hektar groß und liegt zu Füssen der Cantina in einem nach Ost-Südost ausgerichteten Weinberg mit skelettreichen Kalkböden auf 420 bis 450 Höhenmetern. Der Weinberg wird durch eine Geländestufe in zwei unterschiedlich homogene Parzellen unterteilt und wurde in den Jahren 1994 und 2007 bepflanzt. Die Weine aus Piaggione sind vergleichbar mit der Faust im Samthandschuh.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | IT-BIO-006 |
| Region | Toskana |
| Rebsorten | Sangiovese |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Podere Salicutti, Loc. Pod. Salicutti 174, 53024 Montalcino / Italy |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 14.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Bewertungen
| Wine Spectator | 93 Punkte |
|---|---|
| Parker Punkte | 95 Punkte |
| Vinous Media | 94+ Punkte |
Farbe:
Kräftiges, transparentes Rubinrot.
Nase:
Kraftvoll und großzügig duftet der 2020 Piaggione von Salicutti und wirkt fleischig mit kräftigem Umami-Eindruck: Luftgetrocknetes vom Schwein sowie milde Gewürze wie schwarzer Pfeffer und Piment sorgen für die Würze und werden unterlegt von der strahlenden Kirsche der Sangiovese Grosso. Schwarze Herzkirschen nebst Maul- und Brombeeren füllen seinen Fruchtkorb, im Obertonbereich flimmern dunkle Bitterschokolade und Sandelholz, etwas Oliventapenade und Schuhpolitur schlagen in die aromatisch dunkle und herbe Kerbe. Dicht geschnürtes Powerpack.
Mund:
Auch am Gaumen ist er kraftvoll und charakterstark: Mit fleischigem Auftakt und ausgeprägtem Umami-Eindruck zeigt er intensive, leicht röstige Aromen. Das präzise strukturierte, engmaschige Tannin verleiht ihm seine chewy Textur – kompakt, dicht, geradezu stofflich mit fleischigem Biss. Würzige Noten von schwarzem Kardamom und Pfeffer sorgen für aromatische Spannung, während dunkle Anklänge an Tabak und Leder seine Tiefe unterstreichen. Trotz seiner Jugend wirkt er erstaunlich ausgewogen, mit spürbarem Zug und innerer Spannung am Gaumen. Große Gläser sind Pflicht, wer ihm Zeit schenkt, wird mit vielschichtigem Genuss belohnt.
Verkostet im Juli 2025
Pasta alla Norma
Gebratene Forelle mit Speck, Rotwein, Schalotten und Petersilie
Geschmorter Fasan mit Trauben, Speck und Schalotten in Rotwein
Salicutti
Das Weingut von Sabine und Felix Eichbauer, Inhaber des Münchner Restaurants Tantris, befindet sich im südöstlichen Teil der Gemeinde Montalcino. Ein Ort von wilder Schönheit, dessen erste Besiedlung sich im Dunkel der Geschichte verliert. Der Name Salicutti leitet sich von dem gleichnamigen Bach ab, der das Anwesen im Süden begrenzt. Als Francesco Leanza das umliegende Land vor rund 30 Jahren urbar machte, kannte noch niemand Salicutti als Wiege eines großen Terroirs. Die rund um das Haus arrondierten Lagen Teatro, Sorgente und Piaggione können dank kurzer Wege höchst individuell und ausschließlich mit den Methoden der Biodynamie bewirtschaftet werden. Alle Weinberge sind aufgrund ihrer Güte zu 100 Prozent als Brunello di Montalcino-Lagen klassifiziert. Damit ist Salicutti auch in den Reihen der renommierten Weingüter der Region ein herausragend privilegierter Betrieb.
