Brut Réserve, 2021+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru
Der Vazart-Coquart Brut Réserve Blanc de Blancs Grand Cru stammt aus einem Grand-Cru-Weinberg von elf Hektar in Chouilly. Das Alter der Chardonnay-Reben dort beträgt im Durchschnitt 45 Jahre. Die Reben wurzeln tief in Belemnit-Kreide. Das Weingut befand sich in Umstellung auf nachhaltigen und ökologischen Weinbau. Die erste zertifizierte Bio-Lese erfolgte 2020. Für diese Cuvée wurden 67 % der Lese aus 2021, sowie 33 % aus einer Réserve perpétuelle genutzt, die 1982 begonnen wurde und von der jedes Jahr 40 % entnommen und wieder aufgefüllt werden. Der Grundwein wurde in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren und durchlief eine malolaktische Gärung. Gefüllt wurde der Wein im Mai 2022, dégorgiert wurde der Champagner im Juli 2024 mit einer Dosage von 4,5 Gramm.
| Produktart | Champagner |
|---|---|
| Region | Champagne |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 3760297250027 |
| Herstellerangaben | Vazart-Coquart & fils, 6 rue des Partelaines , 51530 Chouilly / France |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Restsüße | 4 g/l |
| Dosage in g | 4 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
mittleres Strohgelb mit lebendiger Perlage
Nase
Der Brut Réserve Grand Cru ist ein klassischer Blanc de Blancs von der Côte de Blancs. Es ist ein lebendig wirkender, frischer und angenehm fruchtiger Champagner mit Noten von Kalk und Kreide, Kräutern und etwas Heu, Zitronen, etwas Mandarinen und einer Note von warmer Brioche mit Lemoncurd und Butter.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Non-Vintage kraftvoll und agil mit einer präsenten Perlage, einer balancierenden Süße von 4,5 Gramm Dosage und dazu passenden herben Noten. Der Champagner wirkt saftig mit einer weißfleischigen Frucht und Anklängen von Zitronen und Mandarinen sowie auch in diesem Jahr wieder einer deutlichen Note von Mandelbiskuit. Ein trinkfreudiger, unkomplizierterBlanc de Blancs.
Verkostet im April 2025
· Auswahl von geräuchertem Fisch mit Aal, Heilbutt, Buttermakrele (Fisch)
· Milder Chinesischer Hot Pot mit Krabben, Garnelen und Tintenfisch (Meeresfrüchte)
· Pannfisch mit Bratkartoffeln (Fisch)
Vazart-Coquart & Fils
Die Familie Vazart betreibt bereits seit 1785 Weinbau in Chouilly. Die ersten eigenen Weine wurden allerdings erst im Jahr 1950 von Louis und Jacques Vazart gefüllt. Seit 1995 wird das Weingut von Jean-Pierre Vazart geführt, der bereits ein Jahr später dem Club Trésor de Champagne, einer der ersten Vereinigungen von unabhängigen Winzern der Champagne, beigetreten ist. Das Weingut verfügt über 11 Hektar, die sich komplett in Chouilly befinden. Jean-Pierre pflegt den Ausbau im Edelstahl – inklusive malolaktischer Gärung. Die Reser- ve-Weine stammen im Wesentlichen aus einer Solera, die 1982 begonnen wurde und aus der mittlerweile ein eigener Champagner entsteht. Die Non-Vintage-Champagner zeigen die typische Stilistik des Ortes. Sie sind ideale Apéritif-Champagner mit viel Frucht, Frische, Eleganz und Harmonie. Die Jahrgangs-Cham- pagner sind voller, kraftvoller und mineralischer mit viel Substanz.
Weitere Weine des Weinguts
