Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir AOC
Information zum Wein
Der Pinot Noir stammt aus drei Lagen. Eine befindet sich südlich von Vosne-Romanée, eine unweit des Clos de Vougeot und eine dritte bei Chambolle-Musigny. Der Anteil an Ganztrauben lag bei etwa 30 %. Ausgebaut wurden die Weine über 12 bis 15 Monate in vor allem mehrfach gebrauchten pièces. Der Anteil an Neuholz ist sehr gering.
| Region | Burgund |
|---|---|
| Rebsorten | Pinot Noir/Spätburgunder |
| Volumen in ml | 750 ml |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
transparentes Rubinrot
Nase
Der Bourgogne Côte d’Or bietet eine duftige, offene Art mit charmanten Noten von Walderdbeeren, Himbeeren, einigen Kirschen und Pfingstrosen. Die eher würzige Art der Vosne-Romanées ist vorhanden, bleibt mit den braunen Gewürzen aber eher im Hintergrund. Der Wein wirkt ähnlich trinkfreudig wie der Passetoutgrain, besitzt aber schon mehr Tiefe und Eleganz.
Gaumen
Dies bestätigt sich auch am Gaumen, wo der Wein direkt an Tiefe und Würze gewinnt. Er wirkt ernsthaft, wie ein kleiner Vosne-Romanée mit Anklängen von Teer und Traubenhäuten. Gleichzeitig ist er frisch, präzise, lebendig, saftig und wirkt in seiner feinen Textur durchaus elegant. Ein Wein mit schöner Präsenz, jung, aber schon trinkfreudig.
Verkostet im März 2026
Perlgraupen-Risotto mit Pfifferlingen & Thymian (vegetarisch)
Kalbskotelett an Morchelsahne (Kalb)
Entenbrust mit Thymian und Pfifferlingen (Geflügel)
AS Sirugue-Noëllat
Weine von Arnaud et Sophie Sirugue-Noëllat gibt es bereits seit 2016, doch mit dem Jahr 2023 haben sie ein neues Kapitel aufgeschlagen. Denn nun ist der Besitz der Domaine Sirugue zunächst komplett im Weingut aufgegangen, und Arnaud und Sophie können auf Weinberge der beiden berühmten Familien Sirugue und Noëllat zugreifen. Sie selbst aber stellen diese Namen gar nicht so sehr in den Vordergrund. Ihre Etiketten sind schlicht mit den beiden Großbuchstaben „AS“ gelabelt. Zum Besitz gehören rund 12 Hektar in Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny und Ladoix; dazu kommt eine winzige Fläche im Grand Cru „Grands-Échézeaux“. Ergänzend beziehen sie Trauben über langfristige Verträge. Mit dem Jahrgang 2023 erzeugt Arnaud sämtliche Weine erstmals alleine. Vorher hat er mit seinem Vater zusammengearbeitet. Sie wirken jetzt noch feiner und eleganter, basierend auf teilweiser Ganztraubenvergärung, Ausbau mit moderatem Neuholzanteil und langer Reifezeit.
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