Farbe:

Strohgelb, strahlend und klar.

Nase:

Der 2023 Sous la Velle Meursault von der Domaine Rougeot zeigt sich zunächst mit ausgesprochen feiner, fast schwereloser Nase. Zitrisch, ohne jegliche plakative Frucht, erinnert er an einen blühenden Zitronenhain mit Meeresblick: Zitronenblüten, etwas Öl von der Schale und eine salzige Brise skizzieren den Auftakt. Mit zunehmender Belüftung wird er kräftiger und würziger, Zitronat und gestoßene Austernschalen treffen auf Zitronenmelisse, Borretsch und die zedrige Würze von frisch gemahlenem, erstklassigem weißem Pfeffer. Im Hintergrund baut sich zunehmend eine herzhafte, umamireiche Tiefe auf.

Mund:

Am Gaumen zeigt er deutlich mehr Kraft, als die feine Nase anfänglich erahnen lässt. Saftig im Antrunk übernimmt schnell die würzige Seite das Kommando: Heller Tabak und milde Gewürze stehen vor der Frucht, die lediglich mit zitrischem Zug die Richtung vorgibt. Markant ist die kalkig-mineralische Prägung, die gemeinsam mit pudrig feinem, fast staubigem Gerbstoff für den animierend herben Grip sorgt. Im Nachhall kommen leicht cereale, getreidige Noten hinzu. Die reife, weit gespannte Säure trägt ihn mit hoher Spannung und schöner Länge ins würzig-saline Finale.

Verkostet im September 2026

Kurzvita Sebastian Bordthäuser:

Sebastian Bordthäuser ist Quereinsteiger. Der studierte Gitarrist und Germanist machte seine Leidenschaft zur Passion und ist stets bestrebt, eine gemeinverständliche Sprache für den Wein zu finden. Die Grundlagen der Sensorik sind das Fundament für seine Liebe zum Wein. Nach seinen Job als Chefsommelier im Steinheuers Restaurant Zur Alten Post (Michelin **, 19 GM) schreibt der „Falstaff Sommelier des Jahres 2012“ für Effilee, BEEF, die Welt Am Sonntag und weitere Genussmagazine und ist immer auf der Suche nach kulturgeschichtlichen Hintergründen und Abgründen. Zahlreiche Moderationsjobs schärfen sein Profil als Weinunterhalter.

Risotto mit Taleggio und gerösteten Haselnüssen

Geräucherter Heilbutt auf weißem Bohnenragout und Petersilienöl

Krosser Schweinebauch mit Fenchel und Senfsaat

Kurzvita Sebastian Bordthäuser:

Sebastian Bordthäuser ist Quereinsteiger. Der studierte Gitarrist und Germanist machte seine Leidenschaft zur Passion und ist stets bestrebt, eine gemeinverständliche Sprache für den Wein zu finden. Die Grundlagen der Sensorik sind das Fundament für seine Liebe zum Wein. Nach seinen Job als Chefsommelier im Steinheuers Restaurant Zur Alten Post (Michelin **, 19 GM) schreibt der „Falstaff Sommelier des Jahres 2012“ für Effilee, BEEF, die Welt Am Sonntag und weitere Genussmagazine und ist immer auf der Suche nach kulturgeschichtlichen Hintergründen und Abgründen. Zahlreiche Moderationsjobs schärfen sein Profil als Weinunterhalter.