Information

Die Trauben stammen von einem sandig-lehmigen Weinberg aus der Nähe von Chamery, und es wurde nur Chardonnay verwendet. Es gab keine Chaptalisierung und keine Filtration oder Weinsteinstabilisierung. Zudem gab es auch keinen biologischen Säureabbau. Es wurde auch kein Schwefel hinzugefügt, als die Weine nach mindestens 36 Monaten degorgiert werden. Nature de Solemme enthält keine Dosage.

Farbe

mittleres Strohgelb mit eleganter Perlage

Nase

Dieser Chardonnay-Champagner, der von sandig-lehmigen Böden stammt, wirkt ätherisch, minzig und frisch mit einem Hauch von Autolyse, Feingebäck, viel Zitrusfrucht und etwas mürbem Apfel. Er präsentiert sich in der Aromatik durchaus reif und voll, ist dabei aber schlank und präzise.

Gaumen

Am Gaumen sorgen die sechs Jahre Reife für ein elegantes Mousseux. Die Tatsache, dass hier kein biologischer Säureabbau stattgefunden hat, sorgt beim Nature de Solemme für Druck und Frische, was von den herben Zitrus- und Zitrusschalennoten noch unterstrichen wird. Der Champagner wirkt energetisch und mineralisch.

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.

• Austern mit Ingwer-Tabasco-Vinaigrette
  
  (Meeresfrüchte)
• Sardinen-Escabeche
  
  (Fisch)
• Jakobsmuscheln mit Bärlauch und Sahne
  
  (Meeresfrüchte)

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.