Information

Die Trauben stammen vom Kreide-Terroir von Villers-aux-Nœuds und von den Lehm-Kalkstein-Hängen aus Chamery. Plénitude repräsentiert die Typizität des Terroirs von der Petite Montagne de Reims. Hier wurde eine Assemblage aus 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Meunier verwendet. Es gab keine Chaptalisierung und keine Filtration oder Weinsteinstabilisierung. Plénitude enthält 1,5 Gramm Dosage.

Farbe

mittleres Strohgelb mit lebendigem Mousseux

Nase

Der Plénitude de Solemme ist ein duftiger Champagner, der an Äpfel und Apfelschalen erinnert, die sich mit ein wenig Noisette und Gebäck mischen. Darüber liegt eine Note von weißen Blüten, etwas Zitronenschale und Gestein.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Champagner frisch und angenehm druckvoll. Die Perlage ist dicht und lebendig. Er wirkt auf angenehme Weise trocken, und die sehr geringe Dosage sorgt hier für genau den richtigen Charme. Neben den apfeligen Aromen gibt es rote Beeren und etwas Grapefruit. Das ist ein gelungener Einstieg ins Portfolio von Champagne Solemme.

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.

• Klassisches Omelette mit Kochschinken, Comté und Frühlingszwiebeln
  
  (Fleisch)
• Geröstete Fougasse mit Stockfischdip
  
  (Gemüse & Vegetarisch)
• Lachs-Rillettes
  
  (Fisch)

Kurzvita Christoph Raffelt:

Christoph Raffelt, der Herausgeber des Blogs orginalverkorkt.de , schreibt seit 2007 über Wein. Mittlerweile ist das Blog originalverkorkt.de mit mehr als 800 Artikeln zu einer festen Größe in der deutschsprachigen Weinwelt geworden. Neben der Bloggerei hat es ihm das Podcasten angetan. Zusammen mit seinem Freund Holger Klein gibt es alle vier bis fünf Wochen die Weinunterhaltungssendung WRINT Flaschen. Dazu erscheinen Originalverkorkt-Podcasts mit Persönlichkeiten aus der Weinwelt. Zudem schreibt er regelmäßig für Schluck, effilee und die taz.