Ried Sernauberg Sauvignon Blanc 1.STK Lage
Informationen zum Wein
Die vollreifen Trauben stammen von rund 30 Jahre alten Rebstöcken der historischen Riede Sernauberg. Es handelt sich hier um eine nach Südosten ausgerichtete Kessellage mit extremen Steilhängen bis 90 %. Feine Quarzsande sind hier durchmischt mit Glimmer. Spontan vergoren auf 1,1 g/l Restzucker und 6,4 g/l Säure im Edelstahl und dort auch auf der Hefe für 24 Monate ausgebaut.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | AT-BIO-402 |
| Region | Südsteiermark |
| Rebsorten | Sauvignon Blanc |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 9120116051398 |
| Herstellerangaben | Familienweingut Sattlerhof GmbH, Sernau 2, 8462 Gamlitz, Österreich / AT-BIO-402 |
| Trinkreife von | 2025 |
| Trinkreife bis | 2034 |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 12.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Restsüße | 1 g/l |
| Gesamtsäure | 6.4 g/l |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Zutaten und Nährwerte anzeigen | |
Farbe
helles Strohgelb mit leichten grünen Reflexen
Nase
Der Sauvignon Blanc aus der Ried Sernauberg ist ein einladender, lebendiger und duftig aromatischer Wein, der Noten von Alpenkräutern mit denen von Limettenzesten, Salzzitronen, Brennnessel, grüner Kiwi und grünem Spargel verbindet.
Gaumen
Am Gaumen wirkt der Ried Sernauberg kühl und saftig mit einer druckvollen, agilen Säure und einer salzigen Mineralität. Auch hier sind es vor allem Kräuternoten und Zitruszesten, die die Aromatik bestimmen. Die Textur wirkt kreidig, der Sauvignon Blanc insgesamt betörend lebendig und frisch.
Verkostet im September 2025
Spargel-Kartoffel-Rösti mit Räucherlachs (Fisch)
Zanderfilet mit Kräuter-Nusskruste und Sbrinz (Fisch)
Morchel-Risotto (vegetarisch)
Sattlerhof
Das Familienweingut Sattlerhof in der Südsteiermark ist seit 1887 in Familienbesitz und wird heute von Willi und Maria Sattler gemeinsam mit ihren Söhnen Alexander und Andreas geführt. Das Weingut liegt in Gamlitz, einem der Zentren des steirischen Weinbaus. Rund 35 Hektar Rebfläche, überwiegend in steilen Hanglagen zwischen 350 und 600 Metern Seehöhe, prägen die Arbeit. Der Schwerpunkt liegt auf Sauvignon Blanc, der auf Quarz- Glimmerschiefer-, Sand- und Kalkböden eine besonders klare, mineralische Ausdruckskraft entwickelt. Ergänzt wird er durch Sorten wie Morillon, Muskateller und Weißburgunder. Seit Jahren wird biodynamisch gearbeitet, mit strenger Ertragsregulierung, Spontangärung und Ausbau im Edelstahl sowie in großen Holzfässern. Die Weine gliedern sich in Gebiets-, Orts- und Riedenweine, wobei die Sauvignons aus dem „Grand Cru“ Kranachberg zu den besten weltweit zählen.
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