Information zum Wein
Der Viognier stammt von 20 Jahre alten Reben, die auf 550 Metern in nördlicher Ausrichtung stehen. Der Boden ist geprägt von Lehm sowie Kalkstein und sehr steinig. Ausgebaut wurde der Wein nach sanftem Pressen und Spontanvergärung über acht Monate in Demi-Muids.
| Zertifizierung | EU-Bio zertifiziert |
|---|---|
| BIO-Code | FR-BIO-01 |
| Region | Rhone (Süd) |
| Rebsorten | Viognier |
| Volumen in ml | 750 ml |
| GTIN/EAN | 3760268740441 |
| Herstellerangaben | Chêne Bleu, La Verriere, 84110 Crestet / France |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 14.5 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe
Leuchtend helles Goldgelb mit leicht grüner Tönung
Nase
Der 2022er Viognier ist ein runder und reifer Wein, der im Duft an Maiglöckchen, Klee, Heckenkirsche und Früchte wie Aprikosen und Pfirsiche, aber auch ein Spuren von Bienenwachs, Vanille und Holz erinnert.
Gaumen
Am Gaumen zeigen sich Schmelz und rondeur des Jahrgangs in Verbindung mit einer saftigen Frucht und reifen Säure. Im Hintergrund findet man Spuren vom Holzausbau mit feiner Vanille und Eiche, dazu Anklänge von Mandeln. Der Wein besitzt Volumen und Kraft und schafft spielend die Begleitung intensiver Gerichte
Verkostet im Mai 2025
Hummer-Bisque mit Mango und Thai-Basilikum (Meeresfrüchte)
Knoblauch-Zitronen-Huhn (Geflügel)
Pastinaken-Rösti mit Blauschimmelkäse (vegetarisch)
Chêne Bleu
Das Weingut Chêne Bleu liegt hoch über Gigondas in den Bergen der Dentelles de Montmirail. Die Geschichte des Weinguts reicht bis ins Mittelalter zurück, aber Ende der 1960er Jahre wurden diese mühsam zu bewirtschaftenden Weinberge aufgegeben. In den 1990er Jahren entdeckte die Familie Rolet dieses Kleinod und machte in zwölfjähriger aufwändiger Arbeit die Weinberge wieder urbar. Die alten Reben stehen auf kargen Böden in 550 bis 630 Meter Höhe und trotzen den rauen Winden und den kühlen Nächten. So entstehen Weine, welche die Stilistik der nördlichen und der südlichen Rhône verbinden. Da das Weingut an einer Stelle liegt, an der gleich vier Appellationen aufeinander treffen (Côtes du Rhône, Côtes du Ventoux, Gigondas & Séguret), hat Nicole Rolet sich entschieden, keine Appellation zu verwenden, sondern die Weine als „Vin de Pays“ abzufüllen.
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