Bukkuram – aus dem Arabischen „Vater des Weinbergs“ – bezeichnet das historische Herzstück der Zibibbo-Kultur auf Pantelleria. Hier, auf dem einzigen nach Südwesten ausgerichteten Plateau der Insel, liegen auf fünf Hektar Weinberg und Kellerei, untergebracht in einem historischen Dammuso aus dem 18. Jahrhundert. Die Reben sind niedrig und freistehend im „Alberello Pantesco“, einer von der UNESCO geschützten Anbaumethode.
1984 füllte Marco de Bartoli hier erstmals seinen Bukkuram ab – einen Moscato Passito, der die große Tradition der Insel wieder zum Leben erweckte. Fünf Jahre später entstand Pietranera, ein trockener Zibibbo von terrassierten Lagen im Norden Pantellerias, geprägt von Frische, aromatischer Intensität und eigenständigem Charakter.
Ein Teil der Trauben für den Sole di Agosto wird Mitte August geerntet und zwei Wochen lang in der Sonne getrocknet, während der Rest bis September am Rebstock reift. Nach der Pressung und spontanen Gärung werden die getrockneten Trauben entrappt und dem Most hinzugefügt, wo sie etwa drei Monate mazerieren. Anschließend reift der Wein mindestens sechs Monate in Eichenfässern, bevor er in Edelstahltanks weiter ausgebaut und schließlich abgefüllt wird.
| Region | Sizilien |
|---|---|
| Rebsorten | Zibibbo |
| Volumen in ml | 750 ml |
| Herstellerangaben | Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicily / Italy |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 14.0 % |
|---|---|
| Süße | 5 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Farbe:
Kräftiges Bernstein mit seidenmattem Schimmer.
Nase:
Der 2022 Sole di Agosto von Marco de Bartoli scheint in der Nase zu bersten vor sizilianischen Aromen: Mandarinenblüte, Orangenschalen, kandierte Zitrusfrüchte, Aprikosen sowie in Salzbutter karamellisierte Ananas füllen seine Auslagen. Dann zeigen sich die feinen salinen Noten, eine warme Meeresbrise, ein paar Muscheln, abermals Salzbutter und große Mengen Lemon Curd. Fast schon ein bisschen ungezogen in der Nase.
Mund:
Am Gaumen mit sahnig-cremiger Textur, herb befeuert von Agrumen-Öl-Salven, grüne Mandarinen, Orangenzeste und Zitronenblütenwasser. Stets balanciert von salziger Mineralik und einem Touch Smokyness im Obertonbereich. Mit einem großen Löffel Quittengelee auf salzgebuttertem Hefezopf fließt er ins lange Finale. Pantelleria im Glas at its best.
Verkostet im April 2025
Hefezopf mit Butter und Quittengelee
Mit Chili und Kurkuma gegrillter Wels
Scharfes Huhn vom Grill mit Orange, Rosmarin und Chili
Marco de Bartoli
Marco de Bartoli, das sind im Grunde zwei Weingüter: Samperi liegt in der klassischen Marsallaregion im Westen Siziliens und ist die Keimzelle des Unternehmens. Bukkuram (arabisch für „Herr der Weine“) heißt das Weingut auf Pantelleria, der kleinen Vulkaninsel 100 km südwestlich von Sizilien. Marco de Bartoli, in jungen Jahren Rennfahrer, war ein Energiebündel, der mit seinem Mut und seinem Engagement dazu beigetragen hat, dass Weine aus Sizilien heute eine ganz andere Wertschätzung erfahren, als noch vor 20 Jahren. Die Kinder Renato, Sebastiano und Gipi führen heute das Weingut im Sinne ihres Vaters fort. Sein Motto war frei nach Gaudi: „Originalität erreicht man, wenn man zu den Wurzeln zurück geht.“ So widmet sich das Weingut den autochthonen Rebsorten Grillo, Zibibbo, Catarratto, Lucido und Pignatello.
Weitere Weine des Weinguts
