Info zum Wein:
Die Trauben stammen aus einer Süd West orientierten Steillage (bis 40%), der Untergrund besteht aus Flugsanden über Granitschuttdecken.
Info zum Ausbau:
Die Trauben wurden am 6.10 gelesen, die Gärung erfolgte spontan mit Untertauchen der Maische (Pigeage). Anschließend reifte er im 350l Barrique aus Burgund
| Region | Hessische Bergstraße |
|---|---|
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon |
| Volumen in ml | 750 ml |
Analysewerte
| Alkoholgehalt | 13.0 % |
|---|---|
| Süße | 1 |
| Ungeschwefelt | Ja |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Zutaten und Nährwerte anzeigen | |
Farbe:
Tiefes Violettrot mit purpurnen Aufhellungen zum Rand hin.
Nase:
Im Duft finden wir Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, süße schwarze Kirschen und Anklänge von Vanille und edler Schokolade. Untermalt ist das Ganze von vegetabilen Noten von grüner Paprika, Tomate und einer gekonnten Holzwürze.
Gaumen:
Auf der Zunge zeigt sich der 2024 Bensheimer Hemsberg Cabernet Sauvignon Alte Reben mit geschliffener Struktur, viel Frucht und mineralischer Tiefe. Seine fruchtige Dichte, der feine Holzeinsatz und die fleischige Tefe, die viel Umami vermittelt ist die Steilvorlage zu Gerichten mit rauchigen Aromen und asiatischer Küche.
Verkostet im Juni 2026
Gegrillte Aubergine mit Tahini und Rauchpaprika (vegan)
Flusskrebsrisotto mit Kirschtomaten und Parmesan
Short Ribs vom Beef Short aus dem Smoker mit Miso Glasur
Barnert & Drewitz
Eric Barnert ist Doktor der Geologie und hat ein bemerkenswertes Buch über das Terroir der Bergstrasse geschrieben. Götz Drewitz dürfte den Kunden von Vinaturel als langjähriger Mitarbeiter bekannt sein. Seit 2021 bewirtschaften die beiden 0,5 ha an der Hessischen Bergstraße. Alles in Handarbeit und ohne Einsatz von Traktoren oder anderen schweren Geräten. Nur mit Akku-Buckelspritze und Akku-Sense. Es sind steile und terrassierte Lagen, mit alten Rebstöcken, die anderen Winzern zu mühselig zu bewirtschaften sind und zu wenig Ertrag abwerfen. Das Terroir ist -typisch für die Bergstrasse- vielfältig, überwiegend Granit aber auch Diorit, teilweise mit Löss und Flugsand im Oberboden Die Weine werden im Keller des renommierten Schloss Schönberg ausgebaut. Wie im Weinberg, wird auch im Keller so wenig wie möglich eingegriffen. Das Ziel sind authentische Weine mit Charakter, die ihr Terroir widerspiegeln.
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